知识百科 没煮熟的豆浆为什么不能喝？
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知识百科 没煮熟的豆浆为什么不能喝？
没煮熟的豆浆为什么不能喝？
豆浆含有丰富的营养，但是饮用没有煮熟的豆浆，却会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。因为生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素和皂素等物质，这些物质有毒且比较耐热。因而，一定要将豆浆煮沸5～10分钟，才能将有毒物质彻底破坏。此外，营养学家经研究发现，将豆浆煮沸、煮透，还可以提高其中大豆蛋白的营养价值，所以最好将豆浆煮熟之后再喝。
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