知名人物吕允福人物简介

Posted 2022-03-30 茶场

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知名人物吕允福人物简介

·吕允福

吕允福，茶学家、茶树栽培专家，西南农业大学茶学专业创始人。长期从事茶学教育和科研工作。20世纪三四十年代筹建浙江茶业改良场，力行浙茶改良，为浙江茶业发展做了大量工作。建国后，赴重庆执教，培养了大批茶叶专业人才;引进与推广云南大叶茶，改造旧茶园，研制外销绿茶与红碎茶，为开辟西南外销茶区作出重要贡献。

吕允福，曾用名吕超，1907年3月13日生于浙江省新昌县山头乡下山泊村的一个普通农民家庭。他5岁就读私塾，后转入沃西小学，毕业后考入嵊县中学。1927年考入上海国立劳动大学农艺系。该校免学费、供食宿，还发校服。国内著名的进步学者，如鲁迅、吴觉农等都在校执过教。

吕允福学习刻苦，特别喜爱农作物栽培技术课程，从学理论到实际，不厌其烦地探讨与实验。他还利用假期跟随法国老师学法语，不仅能阅读法文书刊，而且口语也颇流利，是班上名列前茅的好学生。1928年，吕允福在上海《民国日报》首次发表了《劳动教育化与教育劳动化》的文章，后被选入《现代教育评论集》(祥善编辑，1930年)。1931年，吕允福毕业后，留校实验农场，为马寿微当助手，负责技术指导工作。1932年，马寿微调任九江市沙河镇江西省立第四农业学校校长，吕允福应邀到该校任教，担任专业课程“农作物学”的讲授。1933年，吕允福回故乡浙江，由吴觉农介绍到金华农校任教，后又承行政院农村复兴委员会及实业部上海商品检验局重托，实地调查浙江茶业，并查禁温州假茶。1934年，汪呈因创办浙江省第五区农场，吕允福出任技术主任。1935年，吕允福协助吴觉农创办浙江省农林改良场(1937年1月更名为浙江省茶业改良场，今三界茶场)，吴觉农兼任场长，吕允福出任技术主任。同年5月，吕允福继任该场场长。

自1935年至1947年的十余年间，农林改良场虽几易其主，几经改名，吕允福一直在场任场长，其目的在于力行茶业改良，培训茶业人才，传播茶业技术，振兴浙江茶业。

1947年7月至9月，吕允福由浙江省建设厅派遣赴台湾省考察茶业。在台湾省四十多天的实地考察中，吕允福详细作了记录。回来后，他在《浙江经济》杂志上以《台湾之茶业》为题对台湾省茶叶的产制技术作了全面系统的介绍和评价。

1949年10月，复旦大学聘请吕允福为茶叶系主任，并登报公告，却因茶场交接工作稽延未能到任。后调东北农林部农业处任稻麦组组长，兼任北京中国茶叶总公司技师。1951年，调至西南贸易专科学校，任茶叶科主任(副教授)。1952年院系调整，西南贸易专科学校并入西南农学院，吕允福在校任西南农学院茶叶专修科主任、茶叶教研室主任、院学术委员等职。

吕允福自调入西南以后，一直致力于云南大叶茶引种四川的研究工作。1951年，他将中国茶叶公司送来的云南大叶种茶籽首先试播在重庆曾家岩。1952年秋，新胜茶场同志来西南农学院总结研究了云南大叶种在四川试种情况，即向云南采购种子100吨，栽培面积252公顷。1957年底，吕允福负责规划重庆海孔农场，西南农学院师生和商业系统下放同志开辟新型茶园67公顷，引种云南大叶种3吨。并和灌县茶试站协作，在全省范围内布置了10个区域试验点。

1959年，吕允福结合学生实习，会同四川省茶试站，在新胜茶场采用云南大叶种及四川中小叶种鲜叶作原料，成功试制了红碎茶。1960年，他以热处理代替发酵，简化了制茶过程，使成品色泽乌润，香高味醇。

1965年4月至12月，吕允福应邀参加中国科学院综合考察委员会组织的西南农业考察活动，对川滇两省的二十多个市县的粮食、经济作物作了考察。

1972年，吕允福已是65岁了，但仍坚持去沙坪茶场调查云南大叶种试种情况。1979年，重庆市农业局在万盛区召开全市茶园冬管现场会，当时要参观南桐乡云寨茶场，当时已72岁高龄的他坚持亲临现场，向代表们介绍那里的云南大叶种的生长情况。这也是他在重庆茶区留下的最后足迹。可以说，云南大叶种在四川落脚生根，是吕允福用心血和汗水浇灌而成长的。

1960～1980年间，吕允福曾与安徽农学院教师合编《制茶学》(1966)，与贵阳农学院、昆明农林学院教师合编《作物栽培学》(1963)，与杜长煜等合编《四川茶叶》(1977)，与浙江农业大学教师合编《茶树栽培学》(1961)，并担任全国高等农业院校统编教材《茶树栽培学》1979年版副主编。

1980年春，吕允福参加了中国科协第二次全国代表大会。出席会议的代表受到邓小平同志接见。大会一结束，他就提着会议资料和新买的技术书籍直奔机场，准备赶次日早晨的飞机返渝。谁知那时机场宾馆少，未能安排，吕允福只好又提着东西换乘了几次公共汽车，才赶到王府井吴觉农的家。他毕竟是73岁的老人，由于奔波劳累，晚饭还未吃完就突然晕倒在地，被诊断为脑血栓。他苏醒过来后，首先关心的还是工作，想到的是大会资料还未带回学校，不能及时转达全国科协大会的盛况和重要讲话。回川后，他顽强地与疾病作斗争，从一个几乎瘫痪的病人，奇迹般地恢复到能下地行走，并继续从事茶叶科教事业。1983年，他担任《中国农业百科全书·茶业卷》顾问，对每个条目进行认真的审阅、订正。他还接受指导硕士研究生的任务。那时，科研成果鉴定、职称评审等??些材料需要他审阅签署意见。他挣扎坐起，用放大镜看材料，用颤抖的手写评语。所有送审材料，他都认真办好。

吕允福曾任四川省科委农业技术干部高级职称评委，中国茶叶学会第一、第二届理事，第三届顾问，第四届荣誉理事，四川省茶叶学会副理事长，重庆市茶叶学会理事长、名誉理事长、重庆市第六、第七届政协委员、常委等职。

1963年，吕允福曾获西南农学院“先进工作者”称号，1983年获中国农学会“坚持农业科学工作五十年”荣誉奖状，1986年获四川省人民政府“从事科技工作五十年以上”荣誉证书。

兴办三界茶场力行茶业改良

吕允福在三界茶场的成就和事迹，是他毕生事业的光辉篇章。1933年，由于战乱影响，茶园荒芜，产量锐减;品质下降，价格暴跌;技术落后，粗制滥造;浙江茶叶一落千丈。在这危难之时，吕允福经吴觉农的推荐回家乡工作，并受行政院农村复兴委员会及实业部上海商品检验局的委托实地调查了浙江平水、温州等地茶叶生产情况，并着手查禁温州假茶。后来，吕允福又协助吴觉农在嵊县三界兴办浙江省茶业改良场(今三界茶场)。

在艰难困苦岁月里，吕允福积极开展的茶叶试验示范推广工作有：引进与选育良种，进行扦插繁殖，并向茶农免费供应优良茶苗，扩展新茶区;创制平水式茶叶杀青机，改良红茶发酵器;研究珠茶机械制造法和平水毛茶品评法，着力提高平水茶品质。此外，节约开支，挤出经费添置科研、加工和检测食品设备。由于吕允福的工作，1937～1940年间平水珠茶出口总量大增，1938年达到历史最高水平。这也为中华人民共和国建立后三界茶场，达到年产平水珠茶8214吨，珠茶产量跃居全国茶厂的首位打下了坚实的基础。

三界茶场，不仅是一个纯技术的茶业改良场，同时也是振兴华茶培训茶叶人才的教育单位。这里举办了多期茶业培训班。课程不仅有茶树栽培、茶叶制造、茶叶检验、茶树病虫防治，同时适应当时对日本侵略军侵华现状，设茶叶经济、政治形势、军事技术。为了补充基础理论知识，还设有数理化等课程。这里培养人才，不仅提高茶业技术，而且注意培养科学理论水平、道德修养和政治素质。

当时人们都认为“浙江省茶叶事业得以振兴，全仗浙江省茶业改良场之示范和推广”。上海沦陷前，吴觉农等考虑将三界茶场建成四明山抗日根据地的依托据点。吴觉农曾以三界茶场为基地联络当地的爱国士绅和农民及从上海撤退来的纱厂工人，组织各种抗日救亡活动，并派员赴上海找救国会同志介绍作家骆宾基来场指导抗日救亡工作。从这一系列的事实，可以了解当时的三界茶场，它不仅是茶叶科学技术研究试验基地，而且是顺应时代需求负有特殊历史使命的重要场所。吕允福就在这里(1937～1949)作为吴觉农在三界茶场的接班人，精心管理着茶场。

吕允福在三界茶场还有一件鲜为人知的对我国茶学科教有极大贡献的事，就是抗日战争以前吴觉农多年收集的茶学藏书，都交由吕允福保管，寄存于三界茶场。这些茶书中有历代的珍本名著，包括我国少数民族制茶、饮茶、茶道、茶礼、茶俗，印度、锡兰(今斯里兰卡)、爪哇等地的茶叶考察调查报告和各试验场研究成果，以及英国、荷兰、美国一些茶商、学人的笔记、著作等。当浙江英士大学开设茶作学课程时，因为国内缺乏这方面的教材，就由吕允福转借给该校，作为教材蓝本，有的至今还在国内一些高等学校中流传。这对我国高校茶学教材建设起着重要的作用。

开辟西南外销茶区

西南原有的茶区分布很广，历史悠久，向来生产边销内销茶，但采制粗放，急需改进。由于国际市场对中国绿茶需求迫切，川、黔都可开辟为外销绿茶区，以扩大对外贸易，繁荣农村经济，并可促进边销内销茶的发展。但是，谁到西南领头呢?1950年，吴觉农考察东北农业时问吕允福：“愿否回南方耕田?”，于是1951年，吕允福随吴觉农到了重庆，开辟西南外销绿茶区，改造旧茶园。

开辟外销绿茶区，先在南川县试行推广。其不利与有利条件，吕允福都调查研究过。茶区分散、栽培粗放、制造技术落后。但从另一角度看，其有利条件为有早采嫩摘的习惯，燃料和动力资源丰富，农民对生产有积极性。这次南川外销绿茶的推广工作，既取得了经验，也有教训。春季茶共收到外销绿茶4315千克。在茶农思想和技术方面已打下基础，夏茶绝大多数可改制外销绿茶。吕允福还对今后推广工作提出了改进意见：健全推广站组织并充实其设备，筹设绿茶精制厂，训练技术干部，扩大推广工作。

20世纪50年代末，全国开始选择一些茶叶产区研制红碎茶。吕允福承担了在四川研制红碎茶的任务。1959年，吕允福带西南农学院学生实习，在新胜茶场研制红碎茶，整个过程、每个步骤都由吕允福亲临指导。那时，新胜茶场引进了揉捻机和烘干机，但尚未安装调试，便使用木质揉捻机揉捻，用烘笼干燥，所有工序几乎全是手工操作。红碎茶在当时书本上只有只言片语的记载，因此要结合实际情况，一步一步地实践，每搞一批就总结一次经验，改进工艺技术，前后研制了好几批，最终获得成功。

新川红1、2、3号和川红1、2、3号6个花色红碎茶，汤色浓艳，叶底红亮，尤以云南大叶种原料制成的新川红1、2、3号，品位超过印度BOP，惟外形颗粒尚差，须加改进。后来，将样品送商业部茶叶局、上海茶叶进出口公司及浙江专家会评。

四川引种云南大叶种成功，吕允福立了汗马功劳。早在1951年，吕允福试种发现云南大叶种幼苗比中小叶种长得还要强壮些，表明重庆自然环境适于云南大叶种生长。后来，吕允福又在西南农学院进一步试验，并调查总结新胜茶场试种经验，认为云南大叶种种性合乎丰产条件，制茶品质优良，成品茶销路广，但其地区适应性不及中小叶种，只有在北纬30°以内，海拔700米以下，可以种植云南大叶种。这为研制红碎茶提供了优势原料。当时，全国试制红碎茶的地方很少，在四川只有新胜茶场。由于四川较早地研制出了第一批红碎茶，为我国红碎茶工艺规范的形成提供了重要的依据。此后，四川宜宾、乐山和重庆市相继生产红碎茶，成为外贸出口的一项大宗产品。

简历

1907年3月13日出生于浙江省新昌县

1927年9月—1931年7月上海国立劳动大学学习，并毕业

1931年8月—1931年9月上海国立劳动大学实验农场工作

1931年10月—1932年7月安徽芜湖农业学校任教

1932年9月—1933年7月江西省立第四农业学校任教

1933年9月—1934年2月浙江金华农业学校任教

1934年3月—1935年12月浙江省第五区农场技术主任

1936年1月—1936年12月浙江省农林改良场技术主任

1937年1月—1937年4月浙江省茶业改良场技术主任

1937年5月—1938年3月浙江省茶业改良场场长

1938年4月—1941年3月浙江省嵊县农业推广区主任

1941年4月—1945年8月浙江省第三农业推广区主任

1945年9月—1949年10月浙江省茶场场长

1949年11月—1951年8月东北农林部农业处稻麦组组长、中国茶叶总公司技师

1951年9月—1952年7月西南贸易专科学校茶叶科主任、副教授

1952年8月—1985年9月西南农学院茶叶专修科主任、茶叶教研室主任、副教授

1985年10月—1987年1月西南农业大学副教授

1987年2月—1990年5月西南农业大学教授

1990年5月1日病逝于重庆

主要论著

1 吕允福.改进浙茶之我见.新农村，1934，1(5)：63～72

2 吕允福.浙江之平水茶业.国际贸易导报，1934，6(6)：111～138

3 吕允福.浙江之温州茶业.浙江建设月刊，1934：22～35

4 吕允福.茶树育种问题.浙江建设月刊，1937：13～20

5 吕允福.茶业技术改进之重要与可能性.浙江农业，1940(26～29)：1～3

6 吕允福.珠茶机械制造法研究.茶叶研究，财政部贸易委员会茶叶研究??编，1944，2(1～3)：28～31

7 吕允福.平水毛茶品评法之研究.茶叶研究，财政部贸易委员会茶叶研究所编，1945，3(1～3)：48～52

8 吕允福.台湾之茶业.浙江经济，1948：29～42

9 吕允福.开辟中的西南外销绿茶区.中国茶讯，1952，3(6)：151～153

10 吕允福.云南大叶茶在四川省推广的前途.茶叶，1957(3)：7～11

11 吕允福.改进古老的西南茶区.茶业通报，1958(1)：8～11

12 吕允福.云南大叶种在四川.茶叶，1959(4)：39～41，44

13 吕允福.四川适制红碎茶品种的研究和展望.西农科技，1978(2)：18～26

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