羌族最具特色的食物是咋做的 羌族饮食
Posted 羌族
篇首语：早晨要撒你种，晚上也不要歇你手。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了羌族最具特色的食物是咋做的 羌族饮食相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
羌族最具特色的食物是咋做的 羌族饮食
铺盖：做法于擀面相同，不同的是它擀成圆形薄状的面皮时，不将其切成细条。而是锅里烧制的酸菜汤(有时加入适量的条状土豆)在煮沸时将面皮铺在锅上，待面皮上有气泡隆起时就用筷子将其面皮逐个撕烂盖锅盖煮沸既成，故而得名“铺盖面”。
煮土豆(洋芋)：做法是将土豆洗净，放入锅里蒸煮，待熟后放入盘中。食法是将土豆取皮，蘸干辣椒面或蜂蜜皆可食用。
洋芋糍粑：将洋芋洗净蒸煮，熟后剥皮凉冷，在石臼中舂成糊状，取出凉冷。食用时先煮酸菜汤，再将洋芋糍粑切成细条，放入汤中待糍粑浮于汤面时即可食用。还可以将糍粑切成细条蘸食，其佐料可用辣椒、味精、花椒等勾兑，也可蘸蜂糖食用。也可将糍粑切成细条后用油炸酥加入白糖食用，此种食法已成为当地的名小吃。
酸菜：将圆根菜秧、青菜、油菜、白菜、莲花白、野菜等蔬菜洗净，切细放入木桶里，烧制一锅沸水，掺少许玉米面或麦面搅匀，待水滚开后，倒入木桶里盖桶盖，第二天就可食用。酸菜可炒、拌和烧汤皆可食用。其中用圆根菜秧和野菜制成的更有酸味，且可放置几个月不坏。
腊菜：选用自己喜食的白菜、青菜等蔬菜晒萎洗净后，掺入食盐腌制后放入坛子或木桶里，用石头压紧。食用时取出切成丝状或颗粒状，可炒、拌或汤火锅食用。制作时间一般以腊月制作最佳，这时制作的腊菜放置时间长，是农村一年四季都储备的食用菜。
腊肉：羌人大多居住在高半山，交通闭塞，购物不便，因而各种食物以耐储藏为要。长久以来形成了羌寨腊肉的特色食品，每到腊月才宰猪，腊肉以此得名。制作方法是：在高半山由于气候原因大多都不放盐，把头、蹄、排骨剔开，分别挂于火塘上熏干即成。
而气候较热的地区是在肉上撒上盐和各种香料腌制一至两天后，挂于火塘上用烟熏干既成。食用时按需切割，烧皮洗净煮熟切成片即可食用。由于肥瘦相间，肥肉透明，瘦肉色泽红润，食入口中化渣爽口，是羌民族长期食用的肉类，也是农户财富的象征，因为农户储存油饼和猪膘的多少，且储存时间的长短是羌区家庭是否富有的不成文标准。
相关参考
羌族主要聚居在中国西南地区四川省西部，自称“尔玛”，意为“本地人”。羌族的饮食具有自己的民族特色，是羌族物质文化生活的反映，羌族以米为主食，特色饮食别具风味，喜食咂酒，且爱吸自制兰花烟。羌族玉食玉米、
羌族古代服饰中以“披毡”最具特色。毡的制作工艺远比纺织毛布简单，其产生应该也是三千年前的事。文献记载，两汉时甘青羌人“女披大华毡以为盛饰”(《后汉书·西羌传·集解》引郭义恭《广志》)。而与之相同时期的
羌族古代服饰中以“披毡”最具特色，毡的制作工艺远比制作纺织毛布简单，其年代要有3000年了。文献记载，两汉甘青羌族人“女披大华毡为盛饰”，唐宋时期，羌族披毡已经很普及。《新唐书·党项传》称“男女裘褐，
羌人古代服饰资料甚略。大致说来，多以皮裘、毛麻织品为衣。羌族古代服饰中以“披毡”最具特色。毡的制作工艺远比纺织毛布简单，其产生应该也是三千年前的事。文献记载，两汉时甘青羌人“女披大华毡以为盛饰”(《后
羌民居住的各山寨很可能分属不同的部落。故节令不尽相同。同寨又有大姓小姓之分。同是过年过节，饮食安排也不一样。过年：羌族有自己的年节，也过汉族的春节。羌族的年节，又称“过小年”，时间不定，早的农历十月初
羌族是一个古老的民族，有记载的历史至少已有4000多年。羌族也是一个英雄的民族，一说大禹即羌族人。羌族今有19多万人，几乎全部分布在四川省的西北山区。主要聚居地有茂县、北川羌族自治县、汶川县、理县、松
【金裹银】先煮大米，后下玉米搀和粗粉，焖熟后，黄裹白，吃时配酸菜或肉菜。【荞面条】和荞面时要掺“野棉花”(一种野菜)。荞面条的长度是衡量主妇炊事水平的标志。搅团原料为杂面，配“酸辣汤”食用。【酸汤面】
粮食类：主要有玉米、小麦、豌豆、胡豆、红苕、洋芋(马铃薯)和各类芸豆、荞麦、莜麦等。将成熟的各类粮食收获、贮藏，可根据各自的食用习惯和爱好制作各类食品。玉米晒干磨成粉，可做干饭(和大米叫"金
羌民每次饮咂酒都要敬神，咂酒成为一种连接人与神的中介物。羌族以酒敬神，认为神人共饮，酒里会含有神的力量，人喝完以后就会感到心神俱佳。咂酒由老人先喝，是因为羌族认为老人能通神，是离神最近的人。他能消除神
羌族家家户户都烧着永世不熄的“万年火”，名曰“锅庄”。锅庄既在堂屋中间的火塘或火炉上架一个“希米”(三脚架)，上安一个直径近一米的大锅圈，圈上架锅。“锅庄”既是羌族的火神，又是羌民取暖和烧饭的热源，还