羌族人日常主食都有啥羌族饮食

Posted 2021-10-29 羌族

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【金裹银】先煮大米，后下玉米搀和粗粉，焖熟后，黄裹白，吃时配酸菜或肉菜。

【荞面条】和荞面时要掺“野棉花”(一种野菜)。荞面条的长度是衡量主妇炊事水平的标志。搅团原料为杂面，配“酸辣汤”食用。

【酸汤面】以酸菜熬汤，再煮面。

【面疙瘩】将麦面、荞面或玉米面，拌成小疙瘩煮熟。可与大米稀饭共煮。

【玉米汤圆】以玉米粉包馅(腊肉、油、盐、白苏等)制成。

【玉米羹羹】玉米粥加酸菜等，配馍馍吃。

【炒面】用青稞面或小麦面炒熟(加盐、猪油或白苏)，多作出门的干粮。吃时用三个手指捏成小团放嘴里。

【大米干饭】过年时才吃。

【烧洋芋或蒸洋芋】蘸蜜或盐吃，也属于主食，也可将熟洋芋做成糍粑，或摊薄饼卷菜吃。

【馍馍】在羌民主食中，馍有重要地位，饭稀则上馍馍。馍馍用白面加上玉米面及肥肉粒、盐、花椒等做成，供直接食用或切片炒食。馍馍不可称馒头。因为“馍”“蛮”谐音，为羌族和其他少数民族所忌讳。

【副食品】副食中常见者有酸菜、驼驼肉、苦荞凉粉、血豆腐、猪血灌肠、猪肚子骨头、油炸洋芋片、腊肉等，也吃火锅。

【驼驼肉】系用猪膘(腊肉)切成拳头大，与豆菜同煮，吃时一人一驼。

【猪肚子骨头】宰猪将猪骨头剔下剁短，装进猪肚里，放火坑上熏制，再挂户外晾起来，吃时丛中取出些骨头熬汤。

肉食主要是猪肉、羊肉，猪肉一般都是抹上盐腌上几天，平摆在锅庄上风熏干，再挂出去，这就是腊肉。猪油亦薰干制成腊猪油，吃时再割下一块食用。

相关参考

粮食类：主要有玉米、小麦、豌豆、胡豆、红苕、洋芋(马铃薯)和各类芸豆、荞麦、莜麦等。将成熟的各类粮食收获、贮藏，可根据各自的食用习惯和爱好制作各类食品。玉米晒干磨成粉，可做干饭(和大米叫"金

北川羌族长期以来形成的各类喜庆宴席模式，根据家庭经济状况和原材料拥有的具体情况决定其档次和形式。凡修房造屋、婚丧寿庆，席桌上的配菜、盘、碗都有规定，下酒菜、下饭菜大体分开，其形式多为"十三花

羌族是一个古老的民族，有记载的历史至少已有4000多年。羌族也是一个英雄的民族，一说大禹即羌族人。羌族今有19多万人，几乎全部分布在四川省的西北山区。主要聚居地有茂县、北川羌族自治县、汶川县、理县、松

面疙瘩：搭锅烧油，把洋芋切成条状置锅里稍炒加水煮沸，待洋芋二成熟时加酸菜(根据个人喜好)，待锅里水或菜汤煮开时，将玉米面或荞麦面用温开水拌捏成的颗粒状倾入沸水中或菜汤中，煮熟既成。面片子：先将玉米面或

羌族民间大都一日两餐，即吃早饭后出去劳动，要带上馍馍(玉米面馍)，中午就在地里吃，称为“打尖”。[6]下午收工回家吃晚餐。主食大都离不开面蒸蒸。经常食用的面蒸蒸是将玉米粉放在甑子内蒸成颗粒状，即可当饭

黎族的饮食文化一样多资多彩。黎族习惯一日三餐，主食大米，有时也吃一些杂粮。做米饭的方法一是用陶锅或铁锅煮，与汉族焖饭的方法大体相同。另一种是颇有特色的野炊方法，即取下一节众筒，装进适量的米和水，放在火

羌族主要聚居在中国西南地区四川省西部，自称“尔玛”，意为“本地人”。羌族的饮食具有自己的民族特色，是羌族物质文化生活的反映，羌族以米为主食，特色饮食别具风味，喜食咂酒，且爱吸自制兰花烟。羌族玉食玉米、

羌族自称“日玛”、“日表”或‘如玛”、“尔玛”，属同一名称。“羌”属他称，从羊、从人，意为“西戎牧羊人”。历史上，羌族以养羊著称，故羌族与羊的关系极为密切，至今仍保留着供奉“神羊”的习俗。羌语属藏缅语

羌族自称“日玛”、“日表”或“如玛”、“尔玛”，属同一名称。“羌”属他称，从羊、从人，意为“西戎牧羊人”。历史上，羌族以养羊着称，故羌族与羊的关系极为密切，至今仍保留着供奉“神羊”的习俗。羌语属藏缅语

羌笛：羌笛系用骨制成，前端吊一截皮绳，又作鞭使。最初只“宫、商、角、徵”四音，传有名京房者(公元前77至37年)又加一高音按孔，构成“宫商角徵羽”5音，后汉马融《长笛赋》所记：“近世双笛从羌起……君明

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