黄骨鱼的营养价值有哪些

Posted 2022-07-23 黄骨鱼

篇首语：黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了黄骨鱼的营养价值有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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黄骨鱼也就是我们经常所说的黄颡鱼，这是一种浅海鱼，在我国东部的各个海域都可以见到这种鱼，而且在我国长江以及黄河等江河流域之中，也可以见到黄骨鱼的身影，因此黄骨鱼在我国还是比较常见的，因此黄骨鱼的价格相对于其他鱼类相比，并不算是太高，因此深受人们喜爱。

不过人们之所以喜欢黄骨鱼，不但和它的价格比较低有关，关键还是因为它的高营养价值。不过有很多朋友却对于黄骨鱼的营养价值不是非常的了解，那么，如果是您想要知道它的营养价值的话，可以看下本文分析。

营养成分

(每100克中含) 可食部52

水分(克)71.6 能量(千卡)124 能量(千焦)519 蛋白质(克)17.8 脂肪(克)2.7

碳水化合物(克)7.1 膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)90 灰份(克)0.8维生素A(毫克)0

胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.01核黄素(毫克)0.06尼克酸(毫克)3.7

维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克) 1.48 a-E1.05 (β-γ)-E0.43 δ-E0

钙(毫克)59磷(毫克)166钾(毫克)202钠(毫克)250.4镁(毫克)19

铁(毫克)6.4锌(毫克)1.48硒(微克)16.09 铜(毫克)0.08锰(毫克)0.1

碘(毫克)0

药用价值

性味：甘、平，微毒。

功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。

宜食：适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;适宜小儿痘疹初期食用。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

对于黄骨鱼的营养价值，以及它的药用价值，本文都为您做出了一些分析，希望可以对您有所帮助。不过因为黄骨鱼和很多鱼类一样，都属于“发物”，所以对于本身患有皮肤病以及哮喘等疾病的人来说，一定要注意禁忌食用黄骨鱼。

黄骨鱼即黄颡鱼，可能并不为大多数人所知悉，但是说到黄骨鱼的营养价值大家肯定都略知一二。对脾虚而肿满甚者尤其适宜。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。还可入药。这么丰富的营养价值日常食用对提高我们的身体机能有很大的益处，那么接下来就让我们一起学习酸汤黄骨鱼的做法吧！

制作步骤：

食材准备：

黄骨鱼：1斤2两红薯粉：4两姜：适量

蒜：适量黄灯笼椒：2两野山椒：1两

红椒：少许紫苏叶：少许剁辣椒：少许

白醋：1匙盐：1匙胡椒粉：1匙啤酒：少许

制作步骤：

1、红薯粉4两浸泡，黄骨鱼1斤2去内脏洗净切块，黄灯笼椒2两，野山椒1两待用；

2、热锅下油，下黄骨鱼煎至表面微微焦黄待用；

3、再次下油，下姜末、蒜蓉、青红椒、紫苏叶、剁辣椒、黄灯笼椒、野山椒炒出香味；

4、然后下高汤3勺、啤酒少许煮2分钟；（下啤酒可增鲜）

5、下黄骨鱼，烹入鸡粉1匙，胡椒粉1匙，盐1匙调味；接着下红薯粉略煮一会，起锅前下白醋1匙便可；

6、一边加热一边食用特别滋味。

通过以上文章的介绍，我们一起了解了酸汤黄骨鱼的做法，相信大家早已经掌握了。喝鱼汤是最有营养的，加上这个酸辣味，简直是滋补品啦。我们在闲暇之余，不如为朋友和家人煲上一顿香喷喷的酸汤黄骨鱼，让大家品尝一下这道美味佳肴。