中厨靓菜白汁牛肉的做法

Posted 2021-12-27 牛肉

篇首语：当你毫无保留地信任一个人，最终只会有这两种结果，不是生命中的那个人，就是生命中的一堂课。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了中厨靓菜白汁牛肉的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、中厨靓菜白汁牛肉的做法

2、白汁羊头是哪儿的特产吗？白汁羊头介绍

中厨靓菜白汁牛肉的做法

中厨靓菜白汁牛肉的做法

基本材料：牛肉750克、马铃薯2个、沙拉油3大匙、清水6饭碗、老姜一片、葱一根。

调味料：盐一茶匙、酒一大匙、味精1/2茶匙。

制作过程

1、牛肉洗净切方块用滚水先汤煮一分钟，捞起冲洗干净。

2、马铃薯去皮切方块用清水浸洗五分钟。

3、取炒锅入油放下葱姜炒香，次放牛肉翻炒3分钟后加进水和调味料，先用大火煮滚改中小火煮30分钟后加进马铃薯，续煮30分钟即可盛食。（其间注意水份如太干时可酌加一些水分，在煮好的约有一小半汤汁即可）。

白汁羊头是哪儿的特产吗？白汁羊头介绍

白汁羊头是河南开封鼓楼区的特产

白汁羊头北宋开封已有烹制"羊头"。"羊头"即羊头肉，白汁羊头属羊头肉一种，为开封传统风味食品，一般在深秋至暮春时节上市。
　　白汁羊头选用肥大上好羊头，刮毛氽洗后入清水锅，加入调料袋，用武火攻煮后捞出，剔去骨头；再入原汤锅火文火煨焖至肉烂，起锅后压实，用凉汤汁刷面，冷却后即成。食用时切成薄片装盘，洒上椒、盐拌匀。其口味鲜香，色泽晶莹，肥而不腻，为佐酒佳品。

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