卷心菜怎么做好吃?卷心菜的做法大全
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篇首语:最是人间留不住,朱颜辞镜花辞树。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了卷心菜怎么做好吃?卷心菜的做法大全相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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卷心菜怎么做好吃?卷心菜的做法大全
卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,对溃疡也有着很好的治疗作用。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。它更是日常生活中常见的菜色之一,下面小编小编就给大家介绍一下卷心菜的做法大全。
卷心菜怎么做好吃?卷心菜的做法大全
肉末卷心菜
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
用料:
猪肉末150克、卷心菜100克、葱头50克、葱姜各5克、植物油40克、酱油10克、盐3克、鸡精5克、水淀粉15克。
做法:
1、将卷心菜用开水烫一下,用海尔搅拌机搅碎。
2、葱头也用海尔搅拌机切成碎末待用。
3、将油放入锅内,热后下入肉末煸炒,加入葱姜末、酱油煸炒两下,再加入切碎的葱头、卷心菜煸炒片刻,加入盐、鸡精调味后,用水淀粉勾芡即成。
小编小贴士:
1、肉末有粘性,翻炒前放多点油,翻炒时注意别糊锅。
2、在菜里面加点葱头可以让宝宝更聪明。
肉末卷心菜的功效:卷心菜含有多种人体必需的氨基酸,还含有维生素C、维生素U、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和蛋白质、脂肪、钾、钙等,是宝宝生长发育必不可缺的营养素。
卷心菜卷棒棒鸡
胡萝卜具有养肝明目、健脾、化痰止咳的功效。
用料:
卷心菜叶子3片,鸡胸肉1块,胡萝卜1根,豆瓣酱1大勺,芝麻酱1大勺,细砂糖1大勺,白醋1大勺,鸡精1小勺,辣椒油适量,花椒粉少许,清水适量,花生碎少许,白芝麻少许。
做法:
1、清水做锅,水开后,倒入米料酒,放入鸡胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中、煮鸡肉的汤不要倒,捞出浮沫,备用
2、把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子,洗净、用煮鸡肉的汤加1勺盐,焯卷心菜、卷心菜变软后,捞出,迅速放入冰水中
3、胡萝卜刮丝或切细丝,同样放入煮鸡肉的汤焯熟,口感较软为宜、捞出,迅速放入冰水中
4、把熟鸡胸肉从冰水中拿出,控干水份,用手丝成丝,洒少许盐和胡椒碎末,拌匀、卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干
5、卷心菜叶切去硬梆,置寿司卷帘上(没有寿司卷帘,,直接用手卷也可),在中间处平铺上一层胡萝卜丝,再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝、卷成卷,切成均匀的份、(能一口塞在嘴里的份)。把酱汁用料拌匀,吃时,蘸汁吃
小编小贴士:
1、卷心菜叶和胡萝卜丝一定要把水份弄干,否则影响口感、
2、煮鸡胸肉时可不必放盐,否则鸡肉口感会有些柴,但是焯卷心菜叶和胡萝卜丝一定要放盐,会让颜色变得很鲜艳、
卷心菜卷棒棒鸡的功效:卷心菜富含叶酸,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜,另外卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜炒滑子蘑
卷心菜具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效。
用料:
卷心菜半棵,滑子蘑一袋,盐少许,芝麻油少许。
做法:
1、卷心菜剥开洗净,撕成片
2、滑子蘑用清水洗净备用
3、炒锅烧热加底油,油热后先下滑子蘑略微煎几分钟
4、下卷心菜和滑子蘑一起翻炒
5、大火爆炒至卷心菜缩小变为翠绿,加少许盐翻炒几下,淋香油出锅
小编小贴士:
1、滑子蘑和卷心菜都是水分较多,容易熟的,不用炒时间过长,菜的颜色变翠绿就可以出锅了,时间长了营养成分会散失。
2、最后加调味料是防止损失维生素。滑子蘑下锅时先不要翻炒,略煎一会可以迅速收干一部分水分,口感更好。
卷心菜炒滑子蘑的功效:滑子蘑不仅是味道鲜美,细嫩爽口的佳肴,而且还是营养丰富的保健食品,它含蛋白质、核黄、抗环血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种维生素和钙、铁、铜等造血物质,而且还能预防疾病。
红油卷心菜
卷心菜具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效。五花肉则可以补肾、滋阴、益气。
用料:
卷心菜半棵,五花肉1小块,料酒1勺,生抽1勺,姜1片相克食物,蒜2瓣,郫县豆瓣酱1勺,白醋半勺,葱2根。
做法:
1、带皮五花肉切成薄片,加1勺料酒,1勺生抽拌匀腌制15分钟。姜切丝,蒜拍碎,葱切段。
2、卷心菜对半切开,取半棵。用手掰开,去茎取叶,撕成片状,洗净沥干。
3、油锅烧热,入姜,蒜,1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4、入五花肉片翻炒至肉色变白,微微卷曲,油脂溢出。
5、入卷心菜片,大火翻炒均匀。加适量盐,半勺白醋,煮至菜叶软烂。
6、撒葱段,炒匀。
小编小贴士:
卷心菜会溢出很多水,所以不要再加料酒之类的液体调料了。如果水分较多,菜装起后,开大火收汁,再将浓稠的汤汁淋在菜上。
红油卷心菜的功效:生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸,孕妇吃了可以相应的补充叶酸。
空心菜怎么做好吃?空心菜的做法大全
空心菜具有解毒、清热凉血、利尿的作用,含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、菸酸、胡罗卜素、维生素B1.B2、维生素C等物质,是日常餐桌普遍可见的菜色之一,下面小编小编就给大家介绍空心菜的做法大全。
空心菜怎么做好吃?空心菜的做法大全
空心菜汁
空心菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤。
用料:
空心菜50克(可食部分,约半碗饭量)、水1杯
做法:
1、将空心菜洗干净。
2、放到锅中加1杯水蒸煮。
3、煮熟后取其汤汁,即可给宝宝喂食。
小编小贴士:
1、空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。
2、空心菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
空心菜汁的功效:空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。
炝炒空心菜
空心菜中含有叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤。
用料:
空心菜100克、蒜2瓣、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
做法:
1、准备食材,空心菜清理后洗净,蒜切末或片,干辣椒切两段。
2、锅中放油。
3、油热后小火,倒入干辣椒和蒜末。
4、迅速倒入空心菜,放入适量鸡精和盐大火翻炒。
5、炒好后(菜变色后就可以了)装盘即可。
小编小贴士:
1、选购空心菜时,以色正,鲜嫩,茎条均匀,无枯黄叶,无病斑,无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品,不宜购买。
2、空心菜不耐久放,如想保存较长的时间,可选购带根的空心菜,放入冰箱中冷藏可维持5~6天。
炝炒空心菜的功效:空心菜含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、菸酸、胡罗卜素、维生素B1.B2、维生素C等营养物质,食用价值高。
空心菜茎炒肉
空心菜含有大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
用料:
空心菜茎150克、肉未适量、红椒1个、大蒜子1个。
做法:
1、空心菜茎切成小段。
2、肉末少许。
3、一起爆炒熟即可。
4、盐少许,出锅装盘。
小编小贴士:
1、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。
2、空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。
空心菜茎炒肉的功效:空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
空心菜炒榨菜
空心菜具有清热解毒、降低血糖的功效。
用料:
空心菜100克、榨菜50克、台湾肉肠适量、大蒜适量、生抽适量。
做法:
1、先把空心菜洗净切段。
2、把台湾肉肠切丝。
3、大蒜切茉。
4、起油锅倒入大蒜煸香再倒入空心菜。
5、台湾肉肠榨菜不要放盐只要一点生抽即可,起锅盛盘。
小编小贴士:
因为榨菜是咸的,喜欢清淡一点的可以不放盐。
空心菜炒榨菜的功效:空心菜中含有大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
相关参考
空心菜具有解毒、清热凉血、利尿的作用,含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、菸酸、胡罗卜素、维生素B1.B2、维生素C等物质,是日常餐桌普遍可见的菜色之一,下面小编小编就给大家介绍空心菜的做法大全。 空心菜
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