经典罗宋汤的做法

Posted 2021-11-29

篇首语：当你感觉到累的适合，不要灰心，你正在走上坡路。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了经典罗宋汤的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

经典罗宋汤的做法

作为地道的上海人，不仅是爱喝汤，而且对于汤的做法要求也很高，说到了罗宋汤想必大家已经都不陌生，罗宋汤的原始地就是在上海，味道好喝的罗宋汤具有降压，防癌，抗癌的功效，还可以帮助身体提升新陈代谢的排泄起到减肥的作用，那么今天就为大家的介绍一道方便简单的经典罗宋汤的做法。

健康功效：

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

洋葱：健胃、祛痰、利水

卷心菜：补虚、利湿、清热

食材用料：盐，黑胡椒，糖，黄油，面粉，番茄膏，蔬菜油，洋葱，番茄，红肠，卷心菜

菜谱做法：

红肠切条，洋葱和卷心菜切丝，番茄切成小块。

平底锅烧旺，加入所有黄油，黄油全部融化后，关火。倒入全部面粉，搅拌均匀，乘出待用。

烧旺汤锅，倒入全部蔬菜油，加入洋葱翻炒，软化后加入番茄继续翻炒，炒至番茄软化接近成泥，加入红肠，红肠变软后加入全部番茄膏，搅拌均匀后加1L左右的水，烧至水开。

水开后，根据自己的喜好加入适量的面浆来调节汤汁的稠度，搅拌至面浆无结块。加入全部的盐、黑胡椒、糖搅拌均匀。加入全部的卷心菜，稍加搅拌。

平底锅开火后放入面包，烘至两面稍显金黄即可。

将汤乘到汤碗中，就享受经典的老上海风味啦！

上文这道罗宋汤的做法，具体配料是用红肠，洋葱和卷心菜搭配而成，平时只做起来味道好，自己学习不需要花费金钱，配料也相当简单，同时这些蔬菜都具有减肥和美容的功效，特别适合女性和老年人的使用，老年人常吃可以缓解心脑血管疾病和高血压。

罗宋汤是什么？罗宋汤的做法

为了提高番茄的减肥效果，专家建议做成汤来食用，在中国有西红柿鸡蛋汤，外国则有罗宋汤。作为西餐，罗宋汤中的材料可是极其丰富的，像洋葱、胡萝卜、土豆、卷心菜，包括瘦牛肉这些也都是减肥的食材，而且这样可以避免番茄不能饭前空腹吃的弊端，所以这碗汤在饭前饮用是具有减肥效果的。

罗宋汤是什么？罗宋汤的做法

罗宋汤是什么？

罗宋汤是起源于俄罗斯的一种浓菜汤，与家常汤不同，呈半液态。通常使用亨氏番茄酱为主要调味料，搭配各色蔬菜，加上大块儿牛肉，配上一片主食面包，营养丰富，味香醇厚。

从俄国和波兰等东欧国家移民出来的犹太人是这种汤在世界各地的主地传播者，纽约市北郊一带犹太人居住相对集中的一个区域曾被人们称为罗宋。

除了主要成分甜菜之外，罗宋汤中通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，有的里边还会有肉，其做法更是不拘一格。这是因为这种汤并不是某个大厨师的发明，在过去的俄罗斯，这是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取决于家里有什么东西。通常，是反映所有的东西都放进去。最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成分由各地不同。波兰人经常加包心菜和马铃薯，乌克兰人常加番茄。偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤作的。成汤以后冷热兼可享用。这种汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。一般在吃之前，要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。又酸又甜是这种羹汤的一大特点。

罗宋汤能减肥吗？

为了提高番茄的减肥效果，专家建议做成汤来食用，在中国有西红柿鸡蛋汤，外国则有罗宋汤。作为西餐，罗宋汤中的材料可是极其丰富的，像洋葱、胡萝卜、土豆、卷心菜，包括瘦牛肉这些也都是减肥的食材，而且这样可以避免番茄不能饭前空腹吃的弊端，所以这碗汤在饭前饮用是具有减肥效果的。但是减肥也不能单一靠吃罗宋汤，还是要注意要营养均衡。

俄式罗宋汤的做法：

材料：

洋葱一颗半（切小片），马铃薯两颗（切丁），胡萝卜三小条（切丁），包心菜（切小片），牛肉/牛筋各一盒（切丁），大蒜三瓣（切碎），蕃茄罐一罐，蕃茄酱糊一罐（加三大量杯水拌匀），盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料些许，橄榄油两大汤匙。

制作

1、油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。

2、加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。

3、约为三分钟后，再将包心菜放炒软。

4、然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。

懒人罗宋汤的做法：

1、洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。

2、开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。

3、煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。

4、加盖以小火煮20到30分钟，完成。