怎么用电高压锅煮绿豆粥呢?

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篇首语:劳动教养了身体,学习教养了心灵。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎么用电高压锅煮绿豆粥呢?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、怎么用电高压锅煮绿豆粥呢?

2、绿豆汤煮多久才能熟

怎么用电高压锅煮绿豆粥呢?

绿豆粥是大家都很熟悉的一种食物,特别是夏天的时候,天气比较炎热,温度太高也会影响到胃口,夏天的时候胃口都不是很好,绿豆粥就是很好的一个选择,夏天的时候本来就是比较容易上火的,而绿豆是有清热解毒,消暑利尿的作用的,那么自己在家里应该如何煮绿豆粥呢?

熬汤时最好盖上锅盖。绿豆皮中含有大量的多酚类物质,它们只要接触氧气,就非常容易氧化成醌类物质,并继续聚合成颜色更深的物质。因此,在熬绿豆汤时应该盖上锅盖,尽量减少绿豆与氧气的接触面积,避免发生氧化。

用纯净水熬,不容易变色。中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。结果发现,不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿,而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快,在接触空气后几乎每一分钟都明显变深,很快就变成红色。因此,熬绿豆汤时最好用纯净水。

几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色。研究发现,酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水,熬绿豆汤之后变色特别快,倒出绿豆汤后,两分钟内就能看到明显的颜色变化。但在自来水中加入醋或柠檬汁后,熬出来的绿豆汤颜色变化很小。

水沸时放入,煮8分钟。煮绿豆汤的方法是先煮沸水,然后放入绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。倒出汤后,余下的豆子可以继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。

文章中给大家详细的介绍了一些煮绿豆粥的方法,虽然煮粥是比较容易的,但是也有很多小的技巧是可以使得粥的口感更好的。文章中就是介绍了很多煮绿豆粥的小技巧。夏天没有食欲的朋友,是可以学习煮绿豆粥的方法来增加食欲的。

绿豆汤煮多久才能熟

煮过绿豆汤的人都知道熬煮绿豆汤需要很长的时间,但是当你了解一些方法技巧之后,那么就可以让时间缩短了,一般来说用高压锅煮的话,二十分钟就可以,但是前提是在煮之前要先浸泡一个小时。

1、差不多1个小时就好

,如果有高压锅,先把绿豆压一下,20分钟就行了,高压锅上气以后关火,等高压锅放气之后再把锅子打开,不然容易烫伤,这样绿豆就很容易烂,一般煮20分钟就可以看见绿豆都开花了,然后就算炖好喽,

2、绿豆是常用来清热解毒、消暑解渴的食物之一。

就营养成分来说,它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等。绿豆有强力解毒功效,可以排除多种毒素,但这都是对生绿豆而言。因此,在食用方法上特别值得注意的一点是,生绿豆清热解毒祛火的作用最强,其营养成分及其所具有的药物功效,经过加热后都会随温度的变化而改变。

3、因此,为了最大限度地保留绿豆的清毒功效

,应将生绿豆加凉水煮开,旺火再煮5分钟左右即可。否则,随着加工温度的升高和烹制时间的增长,绿豆所含的各种酶由于过热而失活,营养素含量也随之降低。同时,绿豆由生变至熟,这个过程中会发生某些物理和化学变化,其功效也发生了相应变化,清热解毒的功效也会随之下降,但对于脾胃虚寒的人来说,如果担心绿豆过于性凉,则可以等绿豆汤开后,多煮一个小时再饮用

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