羊排萝卜汤的做法有哪些？

Posted 2023-01-01 羊排萝卜

篇首语：观书散遗帙，探古穷至妙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了羊排萝卜汤的做法有哪些？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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羊排萝卜汤的做法有哪些？

羊排萝卜汤适合冬天饮用。在寒冷的冬天，炖上一锅羊排萝卜汤，喝下去热腾腾的。这款汤做起来并不难，炖汤时可以一起放入一些当归，枸杞等，具有滋补作用。特别适合手脚经常冰冷的人饮用。女性喝了也很有好处，有滋润皮肤的作用。下面我们就来看一下它的做法。

烹饪材料

白萝卜500g、羊排700g、姜片5克、当归10克、枸杞5克

烹饪工艺

1、将羊排洗净放入滚水中焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

2、再将羊排放入汤煲中，一次性加够足量清水，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。

3、放入姜片、当归、枸杞等，盖上盖子调中小火煲30分钟。白萝卜洗净切厚片备用。

4、放入萝卜片，用中小火煲1小时即可。

厨师贴士

胡萝卜与白萝卜不宜一起煮，胡萝卜会破坏白萝卜中的维C。

菜品特点

口感清淡又鲜美，有清补养颜作用。

清炖羊排萝卜汤怎么做？高级厨师告诉你方法

人们在炖萝卜汤的时候会加入很多有营养的食材，比如可以加入羊排，这样的汤对身体有非常好的滋补效果，而炖汤的方法也非常简单，大家要记住把握好各种食材以及调味品的使用量。

一、清炖羊排萝卜汤做法

食材明细：

羊排适量

白萝卜适量

桂皮适量

香叶适量

姜适量

香菜适量

大葱适量

盐适量

八角适量

1.羊排洗净切块。

2.萝卜切滚刀块备用。

3.锅里放入清水，大葱，姜片和羊排。

4.大火烧开。

5.去血水放入温水里洗净浮沫备用。

6.锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟。

7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。

8.注适量的温水。

9.大火烧开羊排汤。

10.倒入切好的萝卜一起。

11.放入萝卜块大火再次烧开。

12.转入砂锅中炖2小时即可。

13.起锅前加入盐和香菜调味即可。

二、清炖羊排萝卜汤的做法

1主料：羊肉500克、萝卜1000克配料：料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺

2将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动，增加食欲帮助消化，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用

3把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用

4洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中

5白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味

6放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了

7注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可

8按下炖锅的老火汤键。炖煮3小时

9放入两勺精盐调味

10加进一勺鸡精提鲜

11一勺胡椒粉即可食用

三、营养价值

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，

而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

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