清炖羊排萝卜汤怎么做?高级厨师告诉你方法

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篇首语:业无高卑志当坚,男儿有求安得闲?本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了清炖羊排萝卜汤怎么做?高级厨师告诉你方法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、清炖羊排萝卜汤怎么做?高级厨师告诉你方法

2、莲藕章鱼猪脚粥怎么做?高级厨师告诉你方法

清炖羊排萝卜汤怎么做?高级厨师告诉你方法

人们在炖萝卜汤的时候会加入很多有营养的食材,比如可以加入羊排,这样的汤对身体有非常好的滋补效果,而炖汤的方法也非常简单,大家要记住把握好各种食材以及调味品的使用量。

一、清炖羊排萝卜汤做法

食材明细:

羊排适量

白萝卜适量

桂皮适量

香叶适量

姜适量

香菜适量

大葱适量

盐适量

八角适量

1.羊排洗净切块。

2.萝卜切滚刀块备用。

3.锅里放入清水,大葱,姜片和羊排。

4.大火烧开。

5.去血水放入温水里洗净浮沫备用。

6.锅热注少量的色拉油,放入羊排,八角,香叶,大葱和姜片一起炒2分钟。

7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。

8.注适量的温水。

9.大火烧开羊排汤。

10.倒入切好的萝卜一起。

11.放入萝卜块大火再次烧开。

12.转入砂锅中炖2小时即可。

13.起锅前加入盐和香菜调味即可。

二、清炖羊排萝卜汤的做法

1主料:羊肉500克、萝卜1000克配料:料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺

2将萝卜洗净,削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净,姜洗净拍破,小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动,增加食欲帮助消化,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用

3把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开,出浮沫即可关火,用清水冲洗掉浮沫备用

4洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中

5白萝卜入锅前,已经用沸水焯了一下,焯去萝卜的辛辣味

6放进料酒,根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了

7注入纯净水,没过羊肉和萝卜即可

8按下炖锅的老火汤键。炖煮3小时

9放入两勺精盐调味

10加进一勺鸡精提鲜

11一勺胡椒粉即可食用

三、营养价值

1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,

而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

莲藕章鱼猪脚粥怎么做?高级厨师告诉你方法

把莲藕做成粥来吃的情况并不是最常见的,但这种做法效果非常好,今天推荐大家做莲藕章鱼猪脚粥,这些食材都有非常高的营养价值,搭配在一起效果会更加好。

一、莲藕章鱼猪脚粥

材料:

猪脚2个,章鱼60克,莲藕500克,红豆50克,红枣5个。

制法:

1、把猪脚洗净,掰开,章鱼洗净,二者煮汤待用。

2、红枣(去核)、红豆洗净,切碎,二者入锅煮粥,待粥熟时,把莲藕去皮切碎成块,与猪脚、章鱼汤一并倒入粥锅内,上火煮沸即可食用。

功效:

补益气血,强身健体。

二、章鱼猪脚莲藕汤/更多做法

1.猪脚洗净,斩小块。

2.莲藕洗净,去皮,滚刀切块。

3.章鱼干洗净,用剪刀剪小块。

4.三种材料全部放入高压锅里,放入适量的水,盖上盖子压煮30分钟。

5.煮好后放入芹菜、盐、胡椒粉调味。

6.装碗。

小贴士

有些猪脚会有臊味,所以煮之前可以用开水灼一下。

三、章鱼猪蹄莲藕粥

主料:赤小豆50克章鱼50克猪蹄300克莲藕200克

辅料:枣(干)15克

调料:盐2克

1.把猪蹄洗净,剁成块;

2.章鱼洗净,二者煮汤备用;

3.红枣去核,洗净;

4.红豆洗净切碎,二者入锅,加入适量冷水,先以旺火煮开;

5.然后以小火慢慢熬煮;

6.待粥将熟时,把莲藕去皮,切碎成块;

7.莲藕与猪蹄、章鱼汤一并倒入粥锅内,上火煮沸后加入盐调味,即可盛起食用。

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