怎样辨别食用油的好坏?食用油的质量鉴别

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篇首语:农村四月闲人少,勤学苦攻把名扬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样辨别食用油的好坏?食用油的质量鉴别相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、怎样辨别食用油的好坏?食用油的质量鉴别

2、怎样辨别牛奶好坏?如何鉴别牛奶的质量

怎样辨别食用油的好坏?食用油的质量鉴别

食用油是厨房中不可或缺的食品,但由于目前市场上销售的食用油品种繁多,质量参差不齐,因此朋友们一定要学会辨别真假食用油,以及食用油的质量好坏!


怎样辨别食用油的好坏?食用油的质量鉴别

真假食用油辨别

1、看等级

根据最新的标准食用油分为4个等级,第四级为最低等级。

2、看产地

主要是指产品的原料生产地。

3、看原料

即是否是转基因原料。

4、看生产工艺

即该食用油属“压榨法”生产的还是“浸出法”生产的,压榨油能够保持原料原有营养成分且油的品质比较纯。

食用油的质量鉴别

食用油的质量主要表现:色泽、气味、透明度、滋味。

1、色泽

(1)品质好的豆油为深黄色,一般的为淡黄色。

(2)菜籽油为黄中带点绿或金黄色。

(3)棉籽油为淡黄色。

(4)色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色。

(5)麻油是橙黄色或棕色。

(6)花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄色。

2、气味

用手指沾一点油,抹在手掌心,搓后闻其气味,品质好的油,应视品种的不同具有各自的油味,不应有其他的异味。

3、透明度

透明度高,水分杂质少,质量就好。好的植物油,经静置24小时后,应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

4、滋味

用筷子沾上一点油放入嘴里,不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。

健康提示

花生油在低温时会凝固成不透明状,这是正常的现象。但大豆、菜籽、花生仁、芝麻等经初步处理得到的是毛油,色泽深、浑浊、不宜食用,如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡,常是变质的象征。

怎样辨别牛奶好坏?如何鉴别牛奶的质量

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如何鉴别所买的奶制品的质量是否过关呢

有关专家提醒广大消费者,购买牛奶及奶制品时,可以从以下几方面加以辨别:

1、从味觉上区别。鲜牛奶的奶香浓、奶腥味大;反之,掺进杂物的牛奶奶香淡,奶腥味小。

2、将牛奶与水掺和在一起,如果混合后出现固状物,则说明牛奶不新鲜。

3、把一滴牛奶滴在指甲上,若在指甲上形成球状,就证明牛奶是新鲜的;若一滴落在指甲上就流散,则表明牛奶不新鲜。

4、从颜色方面进行鉴别。颜色呈乳白色的牛奶为鲜奶;而色泽淡黄,且牛奶上有水状物析出的一定是陈牛奶了。

5、亲口品尝。鲜奶的口感纯正;而劣质奶入口时会有苦味或异味出现。

6、观察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后,其表面有乳脂出现即是鲜牛奶,而形成豆腐花状物的则为陈牛奶或变质牛奶。

7、应仔细阅读包装说明。如果购买的是牛奶制品,按照国家标准只有蛋白质含量达30%以上的牛奶制品才能被称为牛奶。

温馨提示

1、对于蛋白质含量仅在1%左右的牛奶制品称为乳饮料,它们与牛奶不同。乳饮料一般含有较多的糖,并添加人工香料,所以很受孩子们的欢迎,而且价格不菲,但其营养价值却远远低于纯牛奶。

2、还有一部分人因为体内消化乳糖的酶的功能退化,一旦喝上牛奶容易出现腹胀腹泻等症状。这部分人怎么办?他们可以改喝酸牛奶,它不仅在营养价值方面与鲜牛奶旗鼓相当,而且还含有大量有益人体健康的乳酸菌,同样有助于人体的吸收。

3、此外,牛奶虽好,但食用时也要因人而异。比如,纯牛奶适宜大多数人食用;而脱脂牛奶适合老年人食用,虽然其营养价值与纯牛奶比有些逊色,但却有利于老年人的消化吸收。

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