鲊海椒炒腊肉是哪儿的特产吗？鲊海椒炒腊肉介绍

Posted 2022-01-26

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本文目录

1、鲊海椒炒腊肉是哪儿的特产吗？鲊海椒炒腊肉介绍

2、尖椒炒腊肉是哪儿的特产吗？尖椒炒腊肉介绍

鲊海椒炒腊肉是哪儿的特产吗？鲊海椒炒腊肉介绍

鲊海椒炒腊肉是重庆石柱县的特产

辣椒是土家人一年四季的一道家常菜，蒸、炒、煮、卤、拌，均要放辣椒，“红油辣子”更是常用的调料。鲊辣椒是以石柱红辣椒和玉米面为主要原料加工而成，将鲊海椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食。

尖椒炒腊肉是哪儿的特产吗？尖椒炒腊肉介绍

尖椒炒腊肉是湖南邵阳绥宁县的特产

【菜名】尖椒炒腊肉【所属菜系】湘菜【特点】浓香鲜美，风味独特。【原料】腊肉　２５０克，红、绿尖辣椒各５０克，料酒４克，酱油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，鸡汤适量。【制作过程】（１）将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。（２）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖１０分钟，收干汁出盘。
　　