怀宁蟹粉狮子头是哪儿的特产吗？怀宁蟹粉狮子头介绍

Posted 2021-12-26

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怀宁蟹粉狮子头是哪儿的特产吗？怀宁蟹粉狮子头介绍

怀宁蟹粉狮子头是安徽安庆怀宁县的特产

怀宁蟹粉狮子头
　　原料：猪肋条肉800克，蟹黄50克，蟹肉125克，青菜心200克，虾子1克，清汤500克
　　制作过程：猪肉斩成石榴米状；放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开；拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。

蟹粉烩鱼翅是哪儿的特产吗？蟹粉烩鱼翅介绍

蟹粉烩鱼翅是上海徐汇区的特产

蟹粉烩鱼翅
　　原料：大闸蟹2只（150克/只、雌），水发鱼翅50克。
　　调料：盐，味精，黄酒，麻油，上汤，生粉。
　　制作：将大闸蟹蒸熟、拆肉（脚肉不用），鱼翅用上汤煨透待用；锅内放少许麻油，加上汤、盐、味精及蟹粉烧滚，用生粉加水勾芡，再将鱼翅沥去水分，放入烧滚的芡中拌匀，淋入麻油即可，放入鱼翅盅内。
　　特点：口感滑糯、营养丰富。