如何挑选莴笋？吃莴笋的食用禁忌

Posted 2021-12-25 莴笋

篇首语：千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选莴笋？吃莴笋的食用禁忌相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、如何挑选莴笋？吃莴笋的食用禁忌

2、哪些人不宜吃莴笋？血糖高的人可以吃莴笋吗？

如何挑选莴笋？吃莴笋的食用禁忌

适当的吃莴笋不仅能补充身体所需的维生素、钙、铁以及多种微量元素，还可以润肠通便、增强体质的作用。但是吃莴笋也有一些注意事项需要了解哦，让与小编小编一起来看看吃莴笋有哪些食用禁忌吧。

如何挑选莴笋？吃莴笋的食用禁忌

如何挑选莴笋

莴笋的茎皮一般白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿莴笋色，挑选莴笋的时候以鲜嫩为原则。

1、看外形：莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳。

2、观内容：现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。

3、闻味：莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。

4、看老嫩：鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

莴笋叶子能吃吗

能吃的。莴笋是一种营养丰富的家常蔬菜。莴笋的吃法很多，如素炒莴笋或用其炒肉丝、鱼片、虾仁等。但是有许多人不知道莴笋中的营养成分，尤其是维生素类，主要是贮存在莴笋叶中，因此，他们常常只吃莴笋茎，而把莴笋叶子随手丢掉，这是很可惜的。莴笋的维生素含量主要集中在叶内，叶比茎的维生素含量平均高5-6倍，其中维生素C的含量比茎高15倍以上，特别是嫩叶，叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。所以莴笋叶子是可以吃的，而且非常有营养。

吃莴笋的食用禁忌

莴笋含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、钾、锌、碘、氟、尼克酸、纤维素等营养成分。一般人群都是可以吃的，但在食用的时候也有需要注意的地方哦。

1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。

3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

哪些人不宜吃莴笋？血糖高的人可以吃莴笋吗？

这篇文章主要为大家介绍：哪些人不宜吃莴笋血糖高的人可以吃莴笋吗？怎么挑选莴笋，希望对你有所帮助

哪些人不宜吃莴笋

1、经期女性

莴笋是偏凉性的食物，食用后有利于体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病患者以及产后缺奶是有益处的，然而月经期的女性饮食不宜食用过寒凉的食物，部分女性甚至还伴有痛经现象，因此凉性的莴笋就更不建议食用了。

2、眼疾患者

莴笋成分中含有丰富的维生素、纤维素及矿物质等微量元素，一般适量食用莴笋对眼睛不会造成不适的，但是如果过量食用的话，莴笋中的部分物质对视神经有一定的刺激作用，从而诱发夜盲症或其他眼疾，因此建议眼疾患者不要过量食用。

3、腹泻人群

莴笋中含有大量植物纤维素和水分，能促进肠壁蠕动，增加肠道中的水分，帮助大便排泄，对于大便干结的人来说是不错的通便食物，然而自身容易腹泻的人群就不建议多食了，以免的加重腹泻不适。

4、脾胃虚寒人群

脾胃虚寒的人群一般表现为怕冷、水肿、四肢不温、喜饮热水、腹痛等，食用了寒凉、油腻的食物容易腹痛腹泻，因而在饮食上应尽量吃温热的食物，如果食用了凉性的莴笋，可能会刺激肠胃，出现腹痛、拉肚子等身体不适情况。

哪些人不宜吃莴笋？血糖高的人可以吃莴笋吗？

血糖高的人可以吃莴笋吗

可以吃。

莴笋营养好做，又没有怪味，生吃脆甜，为很多人所喜欢，而且生莴笋营养丰富，含有各种种氨基酸，维生素C、A以及矿物质丰富，尤其含有大量钾元素，高血糖、高血压和高血脂患者可以吃莴笋来s辅助治疗，莴笋能够帮助消化，夏季胃口不好天气闷热，吃生莴笋能够解暑降火，在热天里增进食欲。

哪些人不宜吃莴笋？血糖高的人可以吃莴笋吗？

怎么挑选莴笋

莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳。叶萎蔫松软，有枯黄叶；茎皮厚，纤维多；带老根，有泥土的为次。