蒜仔烧黄河鲶鱼是哪儿的特产吗？蒜仔烧黄河鲶鱼介绍

Posted 2021-12-25

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本文目录

1、蒜仔烧黄河鲶鱼是哪儿的特产吗？蒜仔烧黄河鲶鱼介绍

2、潼关黄河鲶鱼汤是哪儿的特产吗？潼关黄河鲶鱼汤介绍

蒜仔烧黄河鲶鱼是哪儿的特产吗？蒜仔烧黄河鲶鱼介绍

蒜仔烧黄河鲶鱼是宁夏银川西夏区的特产

主料：黄河鲶鱼
　　配料:
　　烤制蒜仔
　　烹调方法:红烧
　　味型:咸鲜味
　　特点:肉鲜味美,软糯适口,色泽亮
　　营养:鲶鱼中含大量的营养素对人体大脑有健脑补神之功效。　　(暂无图片，欢迎提供。)

潼关黄河鲶鱼汤是哪儿的特产吗？潼关黄河鲶鱼汤介绍

潼关黄河鲶鱼汤是陕西渭南潼关县的特产

以黄河风光为主体的风景名胜地———潼关黄河风景区以拥有黄河母亲唯一的：万里黄河第一弯；黄蓝相间的黄、渭、洛三河交汇；芦荡密布的万内河岛屿黄河鸡心岛而吸引着众多国内外游客。特别是创始于潼关且为潼关黄河风景区独有的潼关黄河鲶鱼汤，更使游人趋之若鹜，流连忘返。国内外名人纷纷提字赋诗，赞不绝口。特别是中央电视台摄制的鲶鱼汤专题片播放之后，更使潼关黄河鲶鱼汤名声大振，享誉国内外。其实黄河鲶鱼汤是在一种偶然的情况下“创作”出来的。
　　自古以来，潼关、黄河沿岸的人大部分以打鱼为生，传说在70年代，几位渔民在捕鱼之后，上滩休息做饭。当时渔民生活还颇为艰辛，大家只挑上几条不值钱的鲶鱼，在就地挖好的土灶上，架起了锅，填足了柴，做起清炖鲶鱼。一切就绪，几位渔民在地上玩开了“狼吃娃”的游戏，大家把炖在锅内的鲶鱼忘得一干二净。等到想起锅中炖的鱼时，只见锅面上浮着一层乳白色的汁盖，而盖下的鱼块却全都熬成了小渣渣。不料一尝，几人竟不约而同地叫道：“好喝，好喝……”“吃了半辈子鱼，还从没喝过这样美的鱼汤！”潼关黄河鲶鱼汤即这样“创作出来了”。
　　进入了改革开放年代，聪明的潼关黄河渔民，瞅准了这一契机，不断地研究构成配方，不断地完善烹调辅料，形成了这一名吃独特的烹调工艺，分别以不同形式在黄河边做起了鲶鱼汤的小本生意。90年代，随着旅游业的不断升温，潼关县依据黄河的诸多优势，在此成立了黄河风景区，同时，也使鲶鱼汤这一产品越做越大。随着潼关黄河鲶鱼汤知名度的提高，以及黄河风景区的秀美风光，不仅吸引了本省渭南、西安、咸阳，临近省份如山西、河南、运城、三门峡、洛阳等地的游客也纷纷慕名而来，一品佳肴。黄河鲶鱼汤成为潼关黄河风景区的一个传统名吃，而被国内外游人青睐。
　　鲶鱼汤的制作方法
　　1、以鲶鱼为主料，色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料。
　　2、将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净。
　　3、锅置火上，倒入花生油烧热，煸炒葱段、姜片、精盐，然后加清水2000克，花椒，将鲶鱼放入锅内文火慢炖，使鱼体内营养成份充分溶入水中。
　　3、水沸时，放入酱油、味精、香油等调料，盛入碗中即是。
　　特点：味道鲜美，营养丰富。