西瓜保鲜贮藏方法

Posted 2021-11-06 西瓜

篇首语：实践是知识的母亲，知识是生活的明灯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了西瓜保鲜贮藏方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

西瓜保鲜贮藏方法

西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑热烦渴，又有很好的利尿作用，因此有“天然的白虎汤”之称。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养成分，是一种富有营养,纯净，食用安全的食品。下面给大家介绍几种西瓜保鲜贮藏的方法。

　　【1】沙藏保鲜

　　采用这种方法可使西瓜保鲜40～50天。

　　具体方法：选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫70厘米厚，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留3个蔓节，在蔓节两端离节33厘米处切断，切口立即蘸上千草木灰。每个蔓节留1片绿叶，将西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，让3片瓜叶露于沙外。

　　应注意的几个问题：①、搬运西瓜时要轻拿、轻装、轻放。②、沙床只能贮藏1层西瓜，防止压伤。③、每10天用磷酸二氢钾50克对水50千克进行叶面追肥。④、表面的沙子干燥时适当喷水。⑤、当天做沙床，当天采收、运输、贮藏。

　　【2】臭氧保鲜

　　选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，避免振动或磕碰，运到贮窖内。窖内先进行消毒，西瓜要分级存放.西瓜要用柔软的草垫垫起，不要直接接触地面或塑料薄膜，西瓜上面覆盖松软的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上。贮藏期间温度保持在4℃为好。随着昼夜气温的变化及时增减保暖层。150千克西瓜1昼夜需要20克臭氧，每隔12小时施放1次，每次15分钟，每次施放10克。隔5天戴干净手套轻轻将瓜翻动1次，发现病瓜及时挑出。

　　【3】空房贮藏

　　选择阴凉通风的空闲房屋，用40%的福尔马林150～200倍液消毒。同时，入贮西瓜的果柄、果皮也要进行涂抹消毒，然后喷洒1次6%的硫酸铜溶液。存放时在地面上先铺1层消过毒的芦苇，然后将西瓜单层摆放，房间门窗白天关上、夜晚打开，保持室温15～16℃、空气相对湿度80%左右，地面干燥时可适当喷水。

　　【4】地窖贮藏

　　选择地势干燥、土层结构较坚实的地方，挖1个上口小、下面大、形似葫芦的地窖，深约3米，底部整平垫上1厘米厚的细沙，用200倍的氧化乐果和150～200倍的福尔马林溶液进行消毒，然后趁凉将瓜入贮。沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸。窖口规格为1米见方并略高出地面，用支架撑起遮阳物用于遮阳、防雨。窖温保持在15℃左右，窖内二氧化碳浓度在2～4%之间。用此法贮存，保鲜可达3个月。

　　【5】硅橡胶薄膜集装袋贮藏

　　用这种方法保存西瓜，简化管理又可提高贮藏效果，而且成本低。

　　【6】盐水保鲜

　　选取成熟的中等大的西瓜，放入浓度为15%的盐水中浸泡，然后捞起晾干，再密封在聚乙烯袋里，藏入地窖。也可在窖里设置木板做成集装箱，将西瓜放入箱内。采用这种方法可使西瓜的保鲜期达1年。

保鲜膜不保鲜-西瓜怎么保鲜？

西瓜很容易被污染。那么，到底应该怎样保存吃剩的西瓜？专家进行了细菌培养实验。结果大大出乎意料，覆盖着保鲜膜的西瓜反而滋生了更多细菌。

保鲜膜不保鲜-西瓜怎么保鲜？

西瓜怎么保鲜？

西瓜很容易被污染。那么，到底应该怎样保存吃剩的西瓜？专家进行了细菌培养实验。结果大大出乎意料，覆盖着保鲜膜的西瓜反而滋生了更多细菌。

保鲜膜不保险西瓜还得尽快吃

这个结果大大出乎了所有人的意料，专家告诉记者，造成采用保鲜膜处理的西瓜果肉中细菌含量增多是有一定原因的。首先西瓜果肉中本身就含有一定量的细菌，当植物生长时，其自身会分泌一些抑制细菌繁殖的物质，这也就是为什么长在地里的地瓜不会出现腐烂，而当西瓜被摘下时，抑制细菌繁殖的物质不会再产生，因此在西瓜内部的细菌开始繁殖。

其次，使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，使西瓜内部形成了一个相对密闭的空间，保存了西瓜内部的水分，同时使得西瓜内部的温度不会很快降至4摄氏度，这就给细菌的繁殖提供了便利条件。因为在4摄氏度的温度下，细菌的繁殖会受到抑制。“如果细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致玻”对于毒性小的细菌，专家说同样也不能忽略，因为如果细菌的数量过于庞大，对于身体也会产生不好的影响。对此，专家建议，采用保鲜膜保存的西瓜，还是得在最短的时间里尽快吃完。