辣椒有哪些做法?辣椒的简介

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辣椒有哪些做法?辣椒的简介

辣椒有哪些做法?辣椒的简介

辣椒的简介

辣椒,别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒,茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形;花单生,俯垂;花萼杯状,不显著5齿;花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮,俯垂;果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣。种子扁肾形,淡黄色。

鸭血辣椒的做法

材料:鸭血150克,青红椒100克,葱姜、油、盐、鸡精适量。

做法:1、鸭血切丁焯水,青红椒去蒂去籽洗净切丁。

2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鸭血、青红椒2分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

扁豆红辣椒的做法

材料:扁豆500克,红红椒1个,油、盐、味精、酱油适量。

做法:1、扁豆去两头老筋洗净,红椒切块。

2、起锅热油爆香葱姜,翻炒扁豆,放酱油焖煮5分钟。

3、扁豆熟时放红椒略炒,再放盐和味精调味即可。

虎皮辣椒的做法

材料:尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油。

做法:1、先将尖椒洗净,去蒂去籽。

2、锅内倒油烧至七成热,将尖椒放入热油中,迅速捞起,控油备用。

3、底油少许,爆香葱姜蒜,加入蚝油略炒。

4、再加入炸好的尖椒煸炒。

5、加适量盐、味精、糖、老抽。

6、待原料入味后,加入少许香油即可出锅。

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