怎样做辣椒酱?辣椒酱的做法

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篇首语:亦余心之所善兮,虽九死其犹未悔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了怎样做辣椒酱?辣椒酱的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、怎样做辣椒酱?辣椒酱的做法

2、辣椒包肉怎么做好吃?辣椒包肉的做法

怎样做辣椒酱?辣椒酱的做法

辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品,各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。下面小编为大家推荐两种辣椒酱的做法。


怎样做辣椒酱?辣椒酱的做法

辣椒酱的做法

油泼辣子的做法

油泼辣子是陕西的一道名吃,西北人几乎一日不可无此物。陕西油泼辣子是由陕西红线椒制成,香味浓郁,油色红而清,辣椒色红,辣味突出,最适合搭配各种面食或制作凉菜。

制作小贴士

基本的油泼辣子做法非常简单,但对火候的要求很高。

1、干辣椒磨碎成辣椒籽大小的碎片,将食用油加热至八成热,淋入辣椒末即成。

2、根据口味爱好,可以在辣椒末中加入其他香料和调味料,这样可以制成味道不同的油泼辣子。

蒜茸辣酱的做法

蒜茸辣酱顾名思义,是一种添加了蒜茸的辣酱,它的颜色呈深橘红色,可见大量辣椒小块和蒜茸颗粒。品尝起来蒜香浓郁,酸甜适口,辣度很低,接受度较高,非常适合佐餐做蘸料。也可以在炒菜时先用热油爆香,然后加入新鲜食材炒制。

制作小贴士

制作蒜茸辣酱,将新鲜辣椒和大蒜用搅拌机搅打成合适的大小,加入适量的白酒和盐等调料,放入密封容器储存1个月即可。

辣椒包肉怎么做好吃?辣椒包肉的做法

辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,当然辣椒也是人们最爱的一种美味,辣椒的吃法有很多,在这里“小编”为大家推荐一种辣椒包肉的做法。

辣椒包肉的做法

做法一

食材:辣椒8个、鲜肉半斤、盐油、味精、料酒、糖各适量、葱花少许。

做法

1、将辣椒头部去掉,挖去籽,洗净待用。

2、将肉剁碎,加适量盐、味精、料酒混合搅拌。

3、将拌好的肉馅酿进尖椒内。

4、起油锅,多放一些油,把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内,慢火煎到肉的表面泛金黄色。

5、小心把尖椒翻转,放少许生抽和糖,盖上盖焖一刻钟,然后上碟。

做法二

原料:辣椒圈(宽3cm左右)6个、马啼莲1个、香菇2个、姜2片、肥瘦肉150克。

配料:米粉20克、生粉5克、蚝油、胡椒粉、生抽、盐各适量。

做法

1、肉剁成肉泥,马啼莲、香菇、姜全切成小丁混在一起,倒入所有配料拌匀(按一个方向搅动肉饼)。有勺把肉团添进辣椒圈里,最后用勺背摁摁紧。放入蒸锅大火猛蒸8——10分钟。

2、端出后,淋上一层湿淀粉芡即可。

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