怎样识别绿豆的好坏？如何挑选优质绿豆

Posted 2021-12-13 绿豆

篇首语：技艺是无价之宝，知识是智慧的明灯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样识别绿豆的好坏？如何挑选优质绿豆相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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绿豆已成为人们健康养生的首选，有解毒消暑等功效，但是绿豆的质量有好有坏，下面小常识网教给大家一些挑选绿豆的方法。

怎样识别绿豆的好坏？如何挑选优质绿豆

绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。

如何挑选优质绿豆

1、看其外观和色泽。优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，不含杂质。次质、劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质。

2、闻其气味：向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常的气味的为次质、劣质绿豆。

绿豆的食用宜忌

1、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。

2、服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。

3、绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。

4、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。

5、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。

6、适宜食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用。

7、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会影响人的食欲，对人体有害。

8、适宜湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。其营养价值非常高，但一些商贩利用不法手段，制造出一些假的奶油蒙骗消费者，那么，我们该如何分辨奶油的好坏呢？

如何辨别奶油的好坏？怎样挑选优质奶油

如何辨别奶油的好坏？

形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。

色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。

嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。

光滑度：优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。

温度：奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为－5摄氏度左右。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件。

口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感；否则为劣质奶油。

日期：看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下，保存6个月以内其风味不会改变。