如何挑选新鲜的生姜?怎么辨别姜的好坏

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篇首语:世上最累人的事,莫过于虚伪的过日子。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了如何挑选新鲜的生姜?怎么辨别姜的好坏相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、如何挑选新鲜的生姜?怎么辨别姜的好坏

2、如何挑选生姜?生姜的食用禁忌

如何挑选新鲜的生姜?怎么辨别姜的好坏

姜是厨房中必备的调味品之一,除了调味,姜还有很多的功效,其实在选购姜的时候也是有窍门的,下面小编就教大家怎么挑选姜的好坏。


如何挑选新鲜的生姜?怎么辨别姜的好坏

姜科姜属植物,也称“生姜”;开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一,可用于熬姜汤治疗感冒。姜姓,中文姓氏之一。生姜可以去腥膻,增加食品的鲜味。

生姜指姜属植物的块根茎。性温,其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,消化能力增强,能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后,人会有身体发热的感觉,这是因为它能使血管扩张,血液循环加快,促使身上的毛孔张开,这样不但能把多余的热带走,同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物,受了雨淋或在空调房间里呆久后,吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

怎么辨别姜的好坏

选生姜颜色应挑本色淡黄的,用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的,同时还可用鼻子嗅一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买。鲜姜买回后,先放在太阳下略晒一两小时,以起到去除鲜姜上霉菌的作用,然后可用一只小瓦罐或大口瓶,放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿润),再将买回的鲜姜一块块埋在里面,略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用,这样放很久也不会霉烂,不会干瘪。

冬季保存生姜

买回来的生姜一时吃不了,时间久了很容易干瘪或者烂掉,你可以找一个带盖子的大口瓶子,在瓶底上铺一块潮湿的软布(湿了即可,否则水分过多姜就会烂了),然后把生姜放在软布上,盖上瓶盖即可,随用随取,非常方便。或者在花盆的底部垫一层半湿的沙子,上面放一层鲜姜,再用沙子埋好,经常往沙子上面洒点水,使沙子保持潮湿,这样生姜可保鲜半年以上。注意沙子不要太干,不然生姜会干瘪,也不可太湿,否则容易发芽。

如何挑选生姜?生姜的食用禁忌

姜的营养很丰富,吃姜可以预防感冒,促进消化,暖身驱寒等等。那么我们在吃姜的时候又有什么注意事项呢?姜吃多了会消化不良和上火,我们在吃姜的时候要注意控制分量。


如何挑选生姜?生姜的食用禁忌

如何挑选生姜

姜的营养很丰富,吃姜,可以养血补血,养颜美容,还可增强身体免疫力,预防感冒,但是姜也有优劣之分,所以我们在吃姜前要注意挑选。

1、看表面。优质姜的表面不用太干净,也可能带点土,表面比较平整。

2、看手感。优质姜捏上去比较坚挺,不会很软,很酥。

3、闻味道。劣质的姜闻起来带有硫磺味,不可以购买。

如何保存生姜

姜的营养很丰富,吃姜,可以养血补血,养颜美容,还可增强身体免疫力,预防感冒,那么我们购买了姜以后应该如何保存呢?我们可以把姜放在保鲜袋里,封口,或者是放在报纸上,包紧起来,或者将姜放在干净,干燥,密封的容器内,盖上盖子,然后再将保鲜袋,报纸或者是密封容器放在冰箱或者其它干净,干燥,通风,阴凉,避免阳光直射的地方,这样可以将姜的保存日期延长一些,减缓姜的营养流失的速度。

姜和什么搭配为宜

姜的营养很丰富,我们吃姜,可以提高身体免疫力,增强抵抗力,有效抵抗病菌的入侵,但是我们在吃姜的时候可以注意搭配,以更好地发挥其营养及功效。

1、与芥菜搭配。姜和芥菜搭配来吃,可以有效地止咳止痰。

2、与牛肉搭配。姜和牛肉搭配来吃,可以有效地驱寒暖身,减轻手脚冰凉的症状。

3、与海蟹搭配。姜和海蟹搭配来吃,可以有效地暖胃健胃,促进肠胃功能的增强。

生姜的食用禁忌

姜的营养很丰富,我们吃姜,可以预防感冒,增进食欲,促进排便排毒,暖身驱寒等等。但是我们在吃姜的时候还是要有所注意的,例如我们吃姜的时候应不应该控制分量,姜不能和什么同食等等:

1、姜吃多了容易导致上火,还容易导致消化不良,所以我们在吃姜的时候一定要注意控制分量,不可贪食,多食。

2、姜不能和兔肉同时食用,姜和兔肉同食,容易引起腹泻,呕吐等不良症状。

3、姜也不能和狗肉同时食用,姜和狗肉同食,容易引起腹痛等不良症状。

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