口味好更补钙 煮饭前米要泡
篇首语：你若无书相伴，便没了长相伴。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了口味好更补钙 煮饭前米要泡相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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2、包粽子的米要泡多久？粽子中间的米没有粘在一起是怎么回事？
口味好更补钙 煮饭前米要泡
米饭是中国人餐桌上最常见的主食。不过，平时煮米饭的时候，你是不是简简单单就把米和水放到锅里煮就完事了？其实，蒸饭也是一项技术活，如果能注重过程中的细节，就能让米饭做得又好吃又补钙。
煮饭前米要泡 口味好更补钙
美国科学家发现，糙米在煮饭前用温水浸泡，可以促进其“芽化”，刺激大米中多种酶的产生，这些活性物质对人体健康和营养的吸收非常有益。研究表明，多吃芽化糙米饭，可提高认知能力，对糖尿病有预防作用。
对此，营养专家表示，糙米经过浸泡后，的确可以促进营养吸收。对普通的大米来说，蒸或煮前浸泡一下，也可以起到同样的效果。因为大米中含有一种叫植酸的物质，会影响身体中蛋白质和矿物质，尤其是钙、镁等重要元素的吸收。大米中虽然含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米，可以促进植酸酶的产生，能将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。
此外，大米经过浸泡后，还可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜，有助于消化。不过，浸泡时间要掌握好，太长或太短都不好。一般最好用3～60摄氏度的温水，浸泡20～30分钟，就能起到提高营养和口味的作用。
煮米饭五步骤
1.洗米。用水淘洗米前先将小石子、沙等杂质捡出。淘米要用凉水，不要用热水。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去米糠等杂质为度，不要用力搓或过度搅拌，洗米水要很快倒掉，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，多淘会使表层的营养成分随水流失。
2.浸泡。刚洗好的米，不宜马上下锅，根据经验可加适量水浸泡半小时左右。因为米的结构紧密，水吸附和渗透到里层需较长时间，煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时，并且浸涨的米粒内外受热均匀，米饭香软可口。
3.煮饭。煮饭不宜用冷水，沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间，节约能源，还可较好地保存大米中的营养成分。
4.焖饭。饭煮好立即食用，口感会较差，因此要将煮熟的米饭再焖一下，使水分能够均匀散布在米粒中间。如果是用电饭煲煮饭，在饭煮好后应保温10分钟再按下开关煮第二次，第二次煮好后仍不能立即打开锅盖，应该再焖5至10分钟，这样米饭会更可口。
5.挑松。煮好的一锅饭，各部位味道会有所差异，因此食用前应将饭充分拌匀，并使多余水气在拌动中蒸发掉，使饭松散好吃。
值得提醒的是，米饭含钙量极低，二两米饭只有13mg的钙。对于普通人群来说，光吃饭不能满足身体每日所需的钙，因此，在米饭等主食外，还要多吃绿叶蔬菜、奶制品、豆制品等含钙丰富的食物。或者通过服用额外的钙剂，来补充每日饮食所摄入钙的不足，为身体加骨劲。在购买钙剂时，建议一定要认准大品牌，服用起来更为放心。
包粽子的米要泡多久？粽子中间的米没有粘在一起是怎么回事？
这篇文章主要为大家介绍：包粽子的米要泡多久？粽子中间的米没有粘在一起是怎么回事？包粽子可以用稻草吗？，希望对你有所帮助
包粽子的米要泡多久？
至少3个小时，如果你有足够的时间，你可以浸泡10个小时左右。
糯米是用来做粽子的。糯米煮熟后饱满、香、软、香。糯米细胞富含粘性成分。在做粽子之前充分浸泡糯米，可以最大限度地提高糯米的粘性。可以根据自己的时间，将糯米浸泡3小时或更短时间，然后取出糯米沥干水分，将粽叶包好，煮熟。
粽子中间的米没有粘在一起是怎么回事？
1、没煮熟透
煮糯米花很长时间。烹调糯米粽子时，如果热量不够或烹调时间太短，则很难完全煮熟糯米，因此很难使糯米变粘。展现出。因此，烹饪粽子时，应控制热量，并且烹饪时间应更长，通常不少于3小时。
2、包的不紧
我们制作的粽子含有糯米，糯米被包裹在叶子中。当粽子没有紧紧包裹时，在煮制过程中很容易将它们煮开，从而容易失去一定的粘度并使粘性变差。因此，在包裹粽子时，请尽可能地系好绳索，使糯米紧紧粘在一起。
包粽子可以用稻草吗？
可以用稻草。
如果有条件，尽量用稻草包粽子，这样煮好的粽子就更好了。
把绳子换成浸泡过的稻草，把粽子绑紧。如果有条件，尽量用稻草包粽子。使用后，你会发现粽子的味道更鲜美、更香。
把稻草尾巴放在绳子中间。然后把所有的粽子包起来，你可以在锅里煮，煮好，然后泡在汤里，随便吃。味道更香。
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