买散装米要做到六看 挑米无需高大上老经验都错了

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篇首语:人无常识,百事难成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了买散装米要做到六看 挑米无需高大上老经验都错了相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、买散装米要做到六看 挑米无需高大上老经验都错了

2、月饼是回油后包装还是包装好再回油?月饼买散装的好还是盒装好

买散装米要做到六看 挑米无需高大上老经验都错了

米,作为不可缺少的主食,其重要性不言而喻。但很多人面对超市里的有机米、“米中贵族”等数十种大米时,选择困难症就犯了!如何选到好米?那些昂贵的概念米真像宣传的那样营养?下面小常识网为您一一释疑。

买米老经验都是错的

对于新米的执着,很多人都有。可辽宁营养学会副会长王兴国说,常用的判断新米方法几乎都不管用:1.米袋上的生产日期和新鲜度没必然联系。因为生产日期是加工出厂日期,而不是收割日期;2.产品外包装明示“新米”等字样,其新鲜度或许不比别的高;3.并不是价格越高的大米越新鲜。

一般,包装大米营养价值差不多,挑选时关键看口感。此外,包装大米还打出很多概念,如珍珠米、水晶米、免淘米等,多少有夸大成分。拿珍珠米和水晶米来说,大米并非越亮越好,这些大米营养价值与普通大米并无差别;且加工越精细,营养损失越多。

买散装米要做到六看

看硬度

大米硬度越强,说明蛋白质含量越高。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的硬。

看腹白

大米腹部常有一个不透明白斑,含水分过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷腹白较大。

看爆腰

如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米,它的营养价值较低。

看黄粒

米粒变黄是大米中某些营养成分或微生物繁殖引起的。黄粒米影响香味和口味。

看新陈

大米陈化现象较重时,色泽变暗,黏性降低,失去大米原有的香味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多说明大米越陈。

看颜色

有些商家会把陈米抹上油抛光,消费者可用纸巾多擦几次,若纸上干干净净基本就是好米。

吃百家米,圆米煮粥长米蒸饭

这些年,大米的重金属问题一直被关注。不要连续多年一直食用同一地区、同一品牌的大米,最好多个品牌大米换着吃,也就是俗话说的吃“百家米”。

在我国,南方人喜欢吃籼米,北方人更偏爱粳米。从形状看,籼米谷粒形细长而稍扁平,常见的有泰国香米、中国香米等;粳米谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形,常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等。

在籼米和粳米中,根据其生长期长短和收获季节的不同,又分为早稻和晚稻两类。通常早稻谷的品质比晚稻谷差。就米饭的味道而言,也是晚稻谷优于早稻谷。

从营养成分和口感来看,两种大米营养都很丰富,但有一定区别。因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别,所以食用方法也有不同。左小霞说,粳米胶稠度高,适合煮粥;籼米直链淀粉和蛋白质含量高,蒸米饭松软可口。此外,粳米有一定的降压降脂作用,而籼米则有温胃助阳的作用。

米袋放包花椒防长虫

若要保留新米的口感和营养,可将大米储存在低温环境中,比如保存在冰箱中,可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。但要注意,大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为温度变化会令大米表面吸附水分,易变潮变质。而且厨房温度相对较高,家里不要一次囤积太多大米,也可避免旧米味道变差。另外,可用纱布包几包花椒、八角、茴香等,放在米袋里,或在米中放几瓣大蒜,都能防虫。

大米搭配小米吃

鉴于现在不少家庭中有高血压、糖尿病等慢性病人,在吃大米时,搭配些小米。

在王兴国家里,一年吃掉的小米量,差不多和大米量持平。他说,对于血糖偏高的人,不妨熬点小米粥喝。此外,如果选择有色米如黑米等,并用其他食品配合米饭,能在很大程度上提高营养价值。比如煮白米饭时加入豌豆、胡萝卜、玉米粒相配合,既美观,又增加了维生素和类胡萝卜素,增加了抗氧化成分。

“塑料大米”是古老谣言

几乎每年,微博微信上都会疯传“塑料大米”的消息。这是一个很古老的谣言,差不多从2011年开始就一直断断续续在传播。所谓视频中的“塑料大米”,只是用于制作塑料制品的半成品“塑料颗粒”。而且,这种塑料颗粒成本高于大米,不会有人做这种亏本生意。

如何巧蒸米饭

1、煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;

2、加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%;

3、米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善;

4、蒸剩饭时,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭;

5、做米饭最好用"蒸",蒸饭比"捞"饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1。

洗米小贴士

1、洗米一定不要超过3次;

2、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满;

3、米和水的比例应该是1:1.2,过食指第一个关节即可。

月饼是回油后包装还是包装好再回油?月饼买散装的好还是盒装好

这篇文章主要为大家介绍:月饼是回油后包装还是包装好再回油?月饼买散装的好还是盒装好?买月饼是门店好还是超市好,希望对你有所帮助


月饼是回油后包装还是包装好再回油?

一般是先回油后包装。

如果月饼已准备好制作、交付或出售,则需要在月饼的回油步骤完成后进行包装。在月饼的回油过程中,油会不断沉淀。如果包装后回油,包装会感觉很脏很油腻,看起来很糟糕。因此,月饼是在回油后包装的。

月饼的主要原料是蛋糕皮和馅料。制作月饼时,水和食用油经过充分搅拌和乳化处理。烘烤后,月饼皮含水量约为5%,馅料含水量约为20%。月饼成型后,放置一段时间后,月饼馅中的水分会转移到月饼皮上,干燥的月饼皮会吸收馅中的水分,油和水不溶。乳化系统会被破坏,月饼中的油会渗出,使整个月饼看起来油亮。


月饼买散装的好还是盒装好

如果自己吃,买散装比较划算,如果送人,买盒装比较好。

如果你买月饼,无论你买什么类型和口味的月饼,最多只能有两种选择:一种是厂家特制的盒装月饼,另一种是批量销售的散装月饼。

盒装月饼有盒装的优点。例如,包装精美,适合赠送。缺点是它们可能比散装的贵。散装月饼的优点是,他们可以随意购买和搭配,但赠送会有点困难。

现在,无论是月饼还是其他礼物,你送的不是里面的东西,而是漂亮的盒子和盒子上的品牌。为什么每个人都要花高价去买一个漂亮的礼盒,因为在人们的印象中,包装好的东西一定比散装的好,知名品牌一定比小品牌好,也许主人家不在乎里面的月饼好吃不好吃。他们关心的是送礼者送的礼物值多少钱,以及他们是否关注自己。

高端包装礼物的一个优点是让主人一眼就知道礼物的实际价值。即使是不了解这个品牌的农村妇女也知道,当她们看到五颜六色的盒子时,它并不便宜。如果他们购买不知名品牌或大宗商品,即使这些商品的实际价值可能比礼品盒中的商品更贵,而且商品的实际价值大致相当于您支付的金额。


买月饼是门店好还是超市好

都可以,并没有好坏之分,只不过月饼种类不一样,价格也不一样,看个人喜好。

通常情况下,只有大牌月饼才会有专门的门店,这种一般品质都比较好,价格也会贵一点。而超市里面的月饼种类会比较多,性价比更高一点,品质也还不错,所以月饼可以在门店买,也可以在实体店买,具体要看个人选择。

超市包装的散装月饼相对便宜。与品牌月饼相比,它们的质量和口味都差得多。最好选择每公斤20元以上的散装月饼。不管怎么说,现在好货不便宜了。如果你想买又便宜又好的月饼,你必须等到八月中秋节的前一天和中秋节后的几天,商店和超市都要进行买一送一月饼等活动。在这个时候,你可以买到价廉物美的月饼。

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