做油焖茄子的步骤
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做油焖茄子的步骤
1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。2、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。3、将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下。4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟。5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。 相关参考
...诀。李代军是潜江油焖大虾的创始人。他说，1998年开始做油焖大虾，当时做出这道菜品实属偶然。那时，他和妻子在潜江市五七大道钻前路经营一家小餐馆，妻子的拿手菜是油焖仔鸡。一次，李代军从老家
1、油焖茄子好吃。2、材料：茄子，香菜，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，牛肉粉。3、茄子清洗干净切滚刀块。用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。4、切碎。锅内倒油，比平时炒菜多一些。5、准备干辣椒和八角放入油...
今天来做超简单的油焖虾，虾鲜香甜咸，充满汁水，十分钟就可以搞定。用料百虾 500克 小葱 2根 姜 半颗 蒜 1颗 料酒 2勺 酱油 2勺 番茄酱糖步骤1 烹饪模式 第一步:备料首先葱姜蒜切细。然后处理虾，把虾头尾尖的地方剪平，便...
...辣！4、尝尝：买回来的辣椒分着吃，不辣的蘸酱，辣的做油焖尖椒！
1、配料表；茄子500克、淀粉50克、食盐适量、生抽酱油10克、白糖20克、蚝油15克、大蒜剁碎30克、豆瓣酱20克。2、我们先把茄子洗干净，然后切成滚刀块，接着把茄子块装在碗里，加入一勺子食盐，搅拌均匀，腌制十分钟，然后...
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1、将圆茄子削皮，切滚刀块待用；2、生姜去皮切末，将茄子块用约两小勺盐，一勺半五香粉，姜末腌约二十分钟。3、用1:1的比例把普通面粉和玉米淀粉加水调成面糊，打入一只鸡蛋搅匀，静置一会，水不要多，否则挂浆效果不...
1、食材：蒜泥300g、茄子100g、油适量、白糖适量、生抽适量、红椒粒适量、葱花适量、香油适量。2、把茄子切成条。3、把蒜切成泥。4、将切好的茄子平摆在盘子中。5、水烧开，下入茄子，关盖大火蒸6到8分钟。6、打开锅盖，...
1、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。2、将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉...
1、茄子洗净切长条，抓盐腌制出水分，清水冲洗两遍，攥干水分。2、锅中倒入适量的油烧热，肉沫滑炒变色盛出备用。3、锅中留油，下葱姜，1/2蒜末爆炒，郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，下茄子翻炒、焖，断生。4、茄子变软后...