南京的美食有哪些老店

Posted 2022-12-22 永和

篇首语：古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了南京的美食有哪些老店相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

南京的美食有哪些老店

南京的美食很多，但真正能捕获人心的，还是那些经得起岁月洗礼的美食，南京的这些百年老店，吃的不仅是美食，更是回忆!

马祥兴 171岁

中国十大百年餐饮老字号，南京仅一家入选，那就是创建于1845年清道光年间，跨越了三个世纪的马祥兴菜馆。

创始人马思发最初只是在花神庙摆饭摊谋生，大家都叫它“马回回饭摊子”，马思发过世后，他的儿子马盛祥有了一间小矮房，取名“马祥兴”。

三个世纪的战火、动荡，马祥兴关门歇业过，改过名字，换过主人，但传统的清真菜技艺却一直在薪火相传。

韩复兴 150岁

韩复兴创办于清同治五年，清末时有“贡鸭”美誉，并与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”。

到上世纪50年代初，韩复兴在南京已经拥有4个鸭子店，名声大噪，曾有“北有全聚德，南有韩复兴”之称。

刘长兴 115岁

始于1901年，创始人刘国发原是做小馄饨的活动摊贩，后来生意越做越大，1935年刘长兴成为南京最大的面馆。

永和园 115岁

一位名叫卞永生的于1939年买下“雪园”，苦心经营。

自此永和园的干丝和烧饼享誉金陵城。

品种愈加丰富，口味也愈加多样和独特。

朱自清先生、俞平伯先生和侯宝林大师都对永和园赞不绝口。

“永和园”为仿古建筑的三层组合楼，总面积2200平方米，优雅的江南风韵融入其间，一步一景，美不胜收。

金陵春 111岁

始于1905年，是清末明初颇负盛名的“南京三问”(问渠、问津、问柳)之一的“问柳饭店”。

它是南京第一家西餐馆——“金陵春中西餐馆”，由清末淮军张统领所创办，1936年前为南京最大的京苏菜馆，兼治西菜。

1934年秋末，张学良第二次来南京，在金陵春设宴，答谢好友，宴请林森、邵力子、于右任、吴稚晖等国民党元老。

京苏大菜泰斗胡长岭亲自掌勺，推出经典的“燕翅双烤席”，这也成就了金陵春的美名。

绿柳居 104岁

始于1912年，位于秦淮河畔的桃叶渡，垂柳依依，“绿柳居”因此得名。

绿柳居以“鲜、嫩、烫、脆、香”五大特点名冠金陵，“绿柳全素宴”可谓神形兼备、以假乱真，它的美味堪与荤食大菜媲美，甚至更胜一筹。

民国时期，绿柳居更是宴请要人的尊贵场所，戴季陶、孔祥熙、蒋经国更是经常来此小憩。

孙中山先生和宋氏姐妹更是对绿柳居的素食爱不释手。

国外政要名人更是慕名而来。

金春锅贴 110岁

金春锅贴店始创于清朝末年，店址原在中华门西沙湾口。

由于店主精心尽力，声誉渐佳。

抗战胜利后，随着新街口的繁荣，金春锅贴店遂迁至汉中路近新街口地段扩张经营。

当时的馅心是由创始人樊光昌本人专事制作，而且是关门调制秘不示人。

奇芳阁 99岁

始于1917年，上界名流和商界政要开设，当时是名噪一时的上流社会聚集地。

传统特色小吃见长，现在也承办宴会。

秦淮八绝占了两绝。

麻油干丝、鸭油酥烧饼、什锦菜包、鸡丝面，在百年的历史中，技艺愈加炉火纯青。

各地游客都会慕名前来，只为一睹金陵秦淮的风采。

清真安乐园 96岁

从元代始，回民来到中原，清真菜应运而生。

经过百年的发展，清真菜更是得到政府的大力扶持，清真安乐园便是在风雨飘摇中一路走来。

清真安乐园建于1920年，凭借多年积淀下来的好口碑，安乐园菜馆成为南京颇负盛名的五大清真老字号之一。

2001年还被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”荣誉称号。

蒋有记 94岁

1922年，创始人蒋有才创立了“蒋有记”，蒋家三代人在风雨中辗转，最终蒋家后人蒋玉友从他人手中拿回了蒋有记。

风风雨雨近百年，几易其主，但不变的始终是那个老味道。

蒋有记最大的特色是牛肉锅贴，秦淮八绝之一。

蒋玉友，如今蒋有记的掌门人。

已经年过60的他，虽白了胡须却精神矍铄。

蒋玉友三秒钟就能擀出一个面皮，一双手上的老茧足以作证。