知识百科 牛奶结了一层“皮”
Posted 牛奶
篇首语：一箫一剑平生意，负尽狂名十五年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了知识百科 牛奶结了一层“皮”相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
知识百科 牛奶结了一层“皮”
牛奶结了一层“皮”
牛奶中除了含多种其他营养成分外，还含有大量的蛋白质，蛋白质一加热就会凝固，那所结的一层“皮”正是凝固的蛋白质。
蛋白质是组成人体的重要成分之一。人体一切细胞都由蛋白质组成。蛋白质占人体全部重量的18%。蛋白质分子中含有碳、氢、氧、氮，还有硫和磷。蛋自质是人体氮的惟一来源。在正常情况下，一位成年人每天大约需要摄入30～45克蛋白质，才足以使身体正常运转。否则一旦摄入不足，就会日渐消瘦，对健康不利。而被人称为“白肉”的牛奶富含蛋白质，所以平时多喝牛奶，对身体健康是有好处的。
可你知道吗？早在19世纪以前，由于没有安全的消毒和保存手段，牛奶却被当做“低人一等”的劣质食物。因为那时的技术不发达，那些直接挤出的奶不到几个小时，就会变质变坏，所以几百年来，牛奶的价格非常低廉，没有多少人愿意喝它，牛奶和奶酪成为穷人的主要食物。直到1856年，牛奶的地位才慢慢好转过来。这一年，法国人路易·巴斯德应葡萄酒商邀请，在解决葡萄酒变质问题时，发明了巴氏消毒法：将液体加热到一定温度（葡萄洒是50℃，牛奶是72～75℃），可以既杀死其中的有害细菌，又能最大程度地保留其中的有益成分和味道。人们把这一方法也借用到牛奶保质上，由此解决了牛奶易变质的问题。从此，牛奶成为广受欢迎的好食品，而这种保存牛奶的方法，至今还被广为使用。
而奶粉的发明更有意思。19世纪，美国商人吉尔·伯顿由于投资“肉饼干”生意失败，他几乎失去了所有的财产，在穷困潦倒之际，1852年，伯顿乘船穿越大西洋，当时船上的奶牛晕船晕得太厉害，无法分泌奶汁，一名婴儿因此缺奶而死。这件事给伯顿触动很大，他于是开始思索：有什么办法能够延长牛奶的保质期呢？于是，他想出了浓缩奶的办法。这就是奶粉的来历。
相关参考
为什么早上起来不要空腹喝牛奶？牛奶营养丰富，但早上起来一定不要空腹饮用。因为牛奶中大部分是水分，空腹饮用会稀释胃液，影响胃的消化和吸收。同时，牛奶是液体，在胃肠道滞留时间较短，营养成分难以充分吸收，所
为什么夏天不宜喝冷冻过的牛奶？牛奶中含有大量水分和蛋白质，冷冻后，牛奶中的蛋白质等营养成分会沉淀和凝固，从而破坏其营养价值。此外，夏天细菌繁殖很快，即使是煮沸的牛奶降温几个小时后，仍容易被细菌污染，更
新式建筑纸屋纸屋同普通房屋相似，有门、窗、墙和天花板，还有装饰墙纸等。它的主要材料是各种类型的波纹夹层纸板或蜂窝状夹层纸板，纸板外表有覆盖层和保护层，一层一层很像夹心饼干，一般厚度在0.05米左右，具
47．人的皮肤有什么作用？皮肤是人体最外面的一层结构，也是人体最大的器官。皮肤就像一层厚厚的“棉被”，把我们的身体包裹住，从而保护内部的器官和组织免受伤害。以上说的是皮肤最直接也最重要的作用，即保护我
太阳伞别当雨伞用太阳伞和雨伞在材质上是不同的，太阳伞上涂有一层防晒涂料，主要功能是防太阳紫外线，而雨伞仅有一层防水层。所以太阳伞最好别当雨伞用，要不，经过雨水刷洗后，防晒层会逐渐消退，从而失去了防晒效
为什么吃茄子不宜削皮？茄子中含有丰富的柠檬素，即维生素P，而茄子皮中维生素P的含量是最高的。维生素P可以降低毛细血管的脆性和渗透性，加强细胞之间的黏力，起到防止毛细血管破裂的作用。此外，茄子皮富含维生
为什么说肺是气体交换器？肺是呼吸系统中最重要的器官。在肺里，气管一层一层反复分支，每一个分支的周围都有很多突起的小泡，叫肺泡。肺泡表面布满了丰富的毛细血管网。当吸入的空气进入肺泡后，空气中的氧气会透过
认识美味面包导读面包是一种很多人都喜欢吃的食物，尤其是作为早餐，人们都习惯选择这种快捷美味的食品，再搭配上一杯香浓的牛奶，其中的营养价值不言而喻。我们每次路过面包店或者是超市里的面包专柜时，一阵阵诱人
奶糖是怎样生产出来的奶糖是用牛奶、糖、麦芽糖和牛油等一起混合制成的。当这些原料被运到工厂后，工人把它们放进大锅里煮，一直煮成黏稠状，再捞出来切成小块，冷凝后就变成了奶糖。糖是人体不可缺少的养分，人体必
是有营养又能减肥的好东西，但是喝的时候一定要注意，有十大的喝的方法，对健康反而不利。一、牛奶越浓越好牛奶越浓越好不科学有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中