驴肉火烧怎么做好吃？驴肉火烧的做法

Posted 2021-11-27 驴肉

篇首语：时危见臣节，世乱识忠良。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了驴肉火烧怎么做好吃？驴肉火烧的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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驴肉火烧怎么做好吃？驴肉火烧的做法

河北保定是真正盛产驴肉火烧的地方，别小看这乡间的美味，民间自古就有谚语“天上龙肉，地上驴肉”的说法，来形容驴肉之美。

驴肉火烧怎么做好吃？驴肉火烧的做法

有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，其实则不然，驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小，影响远不如牛羊肉大。真正认识到驴肉美味的时候，大大小小的驴肉火烧店已经遍布街头了，吃上一口酥脆中夹杂着细腻驴肉的火烧，再来一碗驴杂汤，或者简简单单一碗紫菜蛋花汤，就让人满足不已。

驴肉火烧的原料：

主料：500g酱驴肉、1/2个青椒、1个尖椒、面粉300g；配料：食用油适量、盐适量。

驴肉火烧的做法：

1、酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉2—3人份放入盆中准备和面。

2、青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备用。

3、驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎。

4、放少许盐温水和面，揉成面团后，放置二十分钟左右。

5、把面团分成大小均匀的等分，取其中一块面团，揉匀擀成长条状。

6、在长条状的面饼上均匀的涂上一层油，两边翻折。

7、再对折，用面杖轻轻擀压即可。

8、平底锅中放入少许食用油，把面饼放入锅中，小火烤制，及时两面反转，熟后出锅。

9、把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可。

驴肉火烧做法小贴士：

驴肉火烧的面饼不用发酵，做起来省事省力；根据驴肉的咸淡程度，可在和面的时候在面里加一点点盐调味；一般搭配驴肉的是青椒、尖椒类蔬菜，避免使用香菜，香菜味道浓重，容易掩盖驴肉的香气；搭配一碗汤或粥食用，解腻又舒服。如果家里有电饼铛，做火烧是再适合不过的了。

驴肉火烧的营养成分：

驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中特有的氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果，用驴骨熬汤可“治多年消渴（即糖尿病）。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效。驴鞭更是《本草纲目》、《四川中药志》、《吉林中草药》等药典公认的补肾保健上品。具有滋阴补肾、生精提神的作用，其功效仅次于鹿鞭，被誉为“男人餐桌上的伟哥”中青年朋友最喜爱此菜。驴脸、驴皮、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合于女士美容养颜。成就美女的三件宝：木瓜丰胸、木耳减肥、驴肉养颜。数驴肉功效最佳。心、肝、腰、肉、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味清香、脆而柔嫩，可健脾胃、补肝肾、固精填髓、补血益气，护肤养颜。

驴肉火烧和驴肉火烧汤的做法

驴肉火烧是北方一带非常有名的小吃。酱香的驴肉，酥脆的火烧，再配上经典的驴肉火烧汤，一口下去吃起来真是喷香，这款小吃深受大部分人群的喜爱。由于各家的手法不同，所以做出来的驴肉火烧也是多种多样的，今天就为大家介绍两种驴肉火烧的制作方法，有兴趣的朋友们一起来看看。

材料：驴肉一块，自发粉，香葱4~5棵，香菜一小把，自发粉300克，白芝麻50克，盐，橄榄油，鸡精

做法

1.酱驴肉一块准备好备用。

2.香葱洗净，香菜洗净备用。

3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟。

4.自发粉加入40度温水和成面团。

5.将和好的面团放入阳关下晒30分钟。

6.驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料。

7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状。

8.将面分成等同的团，在面板按揉挤出气泡。

9.在面板一边倒入一些白芝麻。

10.将步骤8中的每个面团擀好。

11.将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻。

12.平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿烙3分钟，表面金黄状盛出。

材料：面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖（青）椒、盐

做法

1、面粉加适量盐、水拌匀，揉成面团，醒发半个小时。

2、之后搓成长条，切成小剂。

3、板上刷上油，将面剂擀长，三分之一处对折，另三分之一也对折过来，再擀薄一些。

4、锅中刷薄油，将饼烙熟。

5、酱驴肉、驴皮冻、尖（青）椒混合剁碎。

6、将烙好的饼剖来，将馅塞进去即可。

上面为大家详细的介绍了两种驴肉火烧的制作方法，喜欢这款小吃的朋友们有空可以自己在家里尝试做一下。除此之外，驴肉火烧汤也完全可以根据您和家人的口味自由搭配。没有做过的朋友们也不用担心，只要按照上面的方法就可以做出驴肉火烧了。