怎么做营养 羊肝怎么做好吃
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篇首语：凡事预则立，不预则废。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么做营养 羊肝怎么做好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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怎么做营养 羊肝怎么做好吃
经常坐在电脑面前的人，一般都会有这样的感觉，就是感觉自己的视力越来越不如以前了，不过今天小编在这里，你不用太担心，小编给大家带来一道美食好吃营养，又能提高视力，那就是--爆炒羊肝。
爆炒羊肝的做法
1、新鲜羊肝洗净切薄片。
2、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。
3、捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。
4、青红椒择洗干净后切大片。
5、起油锅，油热后放入姜片爆香。
6、倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。
7、锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。
8、倒入适量酱油。
9、倒入羊肝片。
10、大火爆炒，调入精盐即可出锅。
小窍门：
1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。
2、羊肝切薄片后用油腌渍一段时间，这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。
3、羊肝先用油滑炒后再爆炒，这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩，不涩。
羊肝：
味甘，苦，性凉
【功能主治】
益血，补肝，明目。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。
①《药性论》：青羊肝服之明目。
②《千金·食治》：补肝，明目。
③《唐本草》：疗肝风虚热。目赤暗无所见，生食子肝七枚。
胡萝卜
1、益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
卤羊肝这样做好吃又没有膻味
羊肝也有明目的功效，天天对着电脑上班的人群可以经常吃一些羊肝。羊肝如果没弄好的话很容易有腥味，因此，动物的肝脏在烹饪之前一定要用水泡上一段时间，卤羊肝怎么做才好吃没有腥味呢？
卤羊肝做法
食材：
羊肝500克、煮肉料适量、洋葱适量、醋、香油适量做法：
1、新鲜羊肝500克左右
2、洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来
3、凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉
4、焯好的羊肝捞出
5、把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水
6、小火煮5分钟把香料的味道煮出来
7、然后放入羊肝煮5分钟
8、加盐后再煮2分钟
9、煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味
10、吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋
11、拌均
12、卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了
小贴士：
羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊相关参考
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