卤羊肝这样做好吃又没有膻味
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篇首语：形成天才的决定因素应该是勤奋-郭沫若本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了卤羊肝这样做好吃又没有膻味相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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卤羊肝这样做好吃又没有膻味
羊肝也有明目的功效，天天对着电脑上班的人群可以经常吃一些羊肝。羊肝如果没弄好的话很容易有腥味，因此，动物的肝脏在烹饪之前一定要用水泡上一段时间，卤羊肝怎么做才好吃没有腥味呢？
卤羊肝做法
食材：
羊肝500克、煮肉料适量、洋葱适量、醋、香油适量做法：
1、新鲜羊肝500克左右
2、洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来
3、凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉
4、焯好的羊肝捞出
5、把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水
6、小火煮5分钟把香料的味道煮出来
7、然后放入羊肝煮5分钟
8、加盐后再煮2分钟
9、煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味
10、吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋
11、拌均
12、卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了
小贴士：
羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊吃养肝的好处 卤羊肝的做法
羊肝中富含丰富的维生素和磷，其在羊肝明目和补血等方面都是有着显著的功效的，而卤羊肝就是人们常选的一种做法，那么，卤羊肝该怎么做呢？
卤羊肝的做法：
主料：羊肝(300克左右)
调料：葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、八角、小茴香、白芷、桂皮、胡椒粉、冰糖、酱油、盐、白酒
做法
1、将羊肝洗净后在水中浸泡2小时，中途换水几次;(浸泡出血水，去除羊肝的膻味)
2、浸泡好的羊肝放胡椒粉、白酒，反复按摩后再洗干净;
3、羊肝在放葱姜的开水中焯烫几秒钟;(焯烫可以去除膻味，但时间不要长，否则羊肝太老不好吃)
4、所有调料准备好;
5、锅中放水，水中放入除盐外的所有调料，待水变温时放入羊肝，大火烧开转小火卤15分钟关火。
6、关火后继续焖至糖凉。
吃羊肝的好处：
1.补血
羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。
2.促进新陈代谢
羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
3.治疗眼部疾病
羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
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