秋刀鱼的做法大全-吃秋刀鱼的注意事项

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篇首语:贵有恒,何必三更起、五更眠、最无益,只怕一日曝、十日寒。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了秋刀鱼的做法大全-吃秋刀鱼的注意事项相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、秋刀鱼的做法大全-吃秋刀鱼的注意事项

2、孕妇可以吃秋刀鱼吗?吃秋刀鱼有哪些好处?

秋刀鱼的做法大全-吃秋刀鱼的注意事项

秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三酰甘油酯且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者,含有丰富的维生素B族,可以延缓衰老。


秋刀鱼的做法大全-吃秋刀鱼的注意事项

香煎秋刀鱼

食谱所需用料:秋刀鱼5条,黑胡椒粉5g,孜然粉5g,葱姜粉5g,盐3g。

做法步骤:

1、所有调料都混合在一起拌匀。

2、秋刀鱼去内脏,洗净晾干。

3、把秋刀鱼去头,身体上划斜刀口,以便入味。

4、把混合的调料均匀的抹在鱼身上,刀口和鱼身里面也抹上,并多按摸一下鱼身,使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右。

5、平底锅到少许橄榄油,烧热转小火,放入腌好的秋刀鱼,煎至一面微黄翻面,期间可以多翻几次面,同时撒些余下的调料,两面金黄后即可出锅,喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。

此食谱的功效:秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三酰甘油酯且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者,含有丰富的维生素B族,可以延缓衰老,秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多具有防治贫血功能的维生素B12。秋刀鱼还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

小常识网小贴士:煎秋刀鱼时,最好只煎鱼肉那一面,如果煎鱼皮那一面,鱼皮会容易因粘锅而破掉,不太美观。

红烧秋刀鱼

食谱所需用料:秋刀鱼500g、油、盐、蒜片酱油1勺、葱末、白醋2勺、、姜片、白糖1勺、白酒、花椒粉、八角、香菜。

做法步骤:

1、秋刀鱼去内脏洗净切断备用;

2、鱼段沥干水分,加入2勺盐少许白酒抓匀,腌10分钟左右;

3、把葱花、姜片、蒜片准备好,将白糖、盐、酱油、白醋、花椒粉倒入碗中调匀备用;

4、锅中倒油,烧热将鱼段放入油中煎一下;

5、然后倒入葱姜蒜八角,炒出香味再将料汁烹入锅中;

6、加入一小碗水,盖上锅盖大火烧开,转中火炖煮15分左右,待汤汁收的差不多时候就可关火出锅,装盘撒上香菜就可以吃了。

此食谱的功效:秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三醇肝油脂,且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多防治贫血的维生素B12。

小常识网小贴士:秋刀鱼腥味重,要把肚皮里的黑膜去干净,煎鱼时要等一面煎好后再翻面。

清蒸秋刀鱼

食谱所需用料:秋刀鱼、生姜、大葱、生抽适量。

做法步骤:

1、秋刀鱼清理干净。生姜去皮切丝。放在秋刀鱼的肚子里和旁边。摆在蒸锅上。蒸十五分钟左右。

2、大葱切小段。

3、捞出秋刀鱼,锅里热油,倒入葱白翻炒,再倒入生抽煮开。

4、把调味汁淋在秋刀鱼上。即可。

此食谱的功效:

秋刀鱼的蛋白质含量丰富,能够提供大量的营养。对于孕妇补充营养很有作用。

吃秋刀鱼的注意事项

秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺,引起组胺中毒(过敏性中毒),选购时,要特别注意鲜度质量,尽量加醋烧煮或油炸。建议秋刀鱼装碟时,可洒上炒过的白芝麻,或者挤点新鲜的柠檬汁提味。

做秋刀鱼的过程中,酱油和鲍汁已经够味,不需要放盐,否则会过咸了。

肝硬化患者忌食秋刀鱼。

煎秋刀鱼时,最好只煎鱼肉那一面,如果煎鱼皮那一面,鱼皮会容易因粘锅而破掉,不太美观。

焖煮秋刀鱼时,中途要揭盖铲松秋刀鱼,避免它粘锅烧糊。

孕妇可以吃秋刀鱼吗?吃秋刀鱼有哪些好处?

这篇文章主要为大家介绍:孕妇可以吃秋刀鱼吗吃秋刀鱼有哪些好处?怎么给秋刀鱼去鳞,希望对你有所帮助


孕妇可以吃秋刀鱼吗

孕妇不可以吃秋刀鱼,秋刀鱼属于特殊鱼类,含有一定的微量毒素,对于胎儿还是会有比较大的影响,所以还是不要吃秋刀鱼在怀孕期和哺乳期。适当的吃一些鱼肉是比较好,鱼肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,孕妇在怀孕期间可以多吃一些容易消化营养丰富的食物,可以适当的吃一些瘦肉,鸡蛋,牛奶,豆制品,新鲜的水果蔬菜,尽量不要偏食,不要挑食。


吃秋刀鱼有哪些好处

1、预防夜盲症

秋刀鱼中含有丰富的维生素A,而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能,因此,我们说多吃秋刀鱼可以预防夜盲症。

2、防衰老

秋刀鱼能抗衰老,这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E,同时蛋白质含量也非常丰富,维生素E能减缓细胞衰老,能减少皱纹,蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一,滋润与滋补同时进行,防衰老的功效显而易见。

3、抑制高血压、促进脑部发育

秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。另外,DHA也被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。


怎么给秋刀鱼去鳞

如果秋刀鱼是新鲜的,那么处理的时候,将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好,一般建议不要开肠破肚,因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。用盐将鱼肠腌一下,烤完或者煎完直接吃,可以尝到秋刀鱼的原味,相当不错。如果吃不惯这种味道,也可以把内脏什么的取出来。处理的时候,用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚,卷出内脏和鳃,并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出,轻轻刮去鱼身上粘液即可。

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