美味酸汤酥肉的做法是什么？

Posted 2022-04-28

篇首语：做人不是一味低调，也不是一味张扬，而是始终如一的不卑不亢。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了美味酸汤酥肉的做法是什么？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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美味酸汤酥肉的做法是什么？

酥肉是肉和面粉的结合，需要经过油炸的，口感酥脆。酸汤酥肉是酥肉的吃法之一，做法简单，需要准备现成的酥肉。酸汤酥肉还需要准备西红柿制作汤料，也可以根据个人喜好添加醋，

1.准备原材料：现炸小酥肉一小盘，干黑木耳泡发后，撕成小块。西红柿去皮切成小块。葱姜切片备用。炒锅倒入少许油，爆香葱姜后，入西红柿翻炒。几分钟后，西红柿变软，溢出浓汁。加入适量开水，同时加入小酥肉和黑木耳。大火烧开后，转小火焖10分钟。开锅调入适量盐，白糖和胡椒粉。根据自己的喜好倒少许的香醋。最后加入小白菜煮一分钟，热气腾腾的酸汤小酥肉出锅了。

2.胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条，加两勺高汤，入笼蒸半小时。酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。炒锅倒油，放入干辣椒炒香，然后倒入葱姜、小米椒碎炒香后再倒入酸菜，炒至酸香。加一碗高汤煮开，倒入黄心菜。用适量的盐、生抽、胡椒粉调味儿，再调入一碗土豆淀粉水，勾层薄芡。将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎，淋上花椒油即可上桌。

3.锅里放适量油，五成热时，放切好的蒜，炒香，把切好的番茄块放锅里，翻炒至番茄出水，把黄豆芽放锅里，翻炒。把小酥肉放锅里，翻炒几下，添水，以自己喜好决定放多少水，把少量生抽，适量盐，适量白胡椒，适量淀粉放入一个碗中，加适量凉白开水，调制成比较稀的汁，搅拌均匀，锅里东西再次滚开，即可出锅，可根据个人爱好添加适量香醋，香菜或者小葱粒。

泡椒酸汤田鸡的做法是什么呢

泡椒酸汤田鸡一听到是不是就直流口水呢，相比很多人绝对会爱上这道美味佳肴的，酸酸甜甜好味道，丰富又有层次，且制作方法也是非常简单的哦，我们有兴趣可以尝试做一下，可以给家人和朋友来这么一道菜，绝对会对你赞赏有加的。关于泡椒酸汤田鸡的做法是什么呢这个问题，我总结出了以下几点内容，想要了解这方面内容的朋友赶紧来看看吧。

1.市场买好田鸡，让卖田鸡的给你收拾好，准备好所有配料，田鸡用盐巴味精老酒淀粉腌半小时。

2.腌好的田鸡下水煮熟，多煮一会，寄生虫多，我是煮了两趟，换了两次水。

3.两趟过水后的田鸡，腌的时候调味料可以多加点，因为我煮了两次，导致后面田鸡肉都没什么味道了。

4.下油放葱、姜、蒜、泡椒、小尖椒，花椒、干辣椒爆香

5.加水，可以适量加点啤酒，今天忘记买了，就没加，水放多点，倒入泡菜水（必须是酸甜的，不然用醋和糖调好）泡椒水，煮开后试味，按自己口味再决定要不要加盐巴味精活着糖醋。

6.开水后倒入田鸡，再煮至水8分钟左右，为了让虫子死光光，倒入泡菜煮1分钟左右起锅

7.灯笼椒、花椒、葱头切好放田鸡上，烧热油浇上去就成，活着在油热的时候把这三样扔油锅里炒炒会更出味，因为锅我一会还要炒菜，所以就没这么干，省的洗锅。

8.成品，因为田鸡煮了两次，汤的颜色有点不是很美丽，不像外面店里黄黄的，下次下水肏2次水后可以下油再炒下然后倒入配好的汤应该就会更入味了。这次用的泡菜水太酸甜了，导致整锅都是甜甜酸酸的，味道基本还是可以和外面店里的比比

以上就是关于泡椒酸汤田鸡的做法是什么呢这个问题的介绍了，我相信大家在看过以后都会有一定了解的，泡椒酸汤田鸡酸酸甜甜好味道，我们一定要去尝试下，是个不能错过的好美食塞，这样我们不仅有做会了一道菜，心里又有了一种满足感和收获感。