学起来！ 茴香粥的简单做法
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学起来！ 茴香粥的简单做法
茴香是比较常见的一道蔬菜，一般需要准备的是小茴香小茴香的主要功效是能够健脾开胃，又可以促进乳汁的分泌，比较适合产妇和孕妇，也适合儿童和中老年朋友，平时可以当做美食来吃，在制作的时候需要注意，使用粳米来煮粥的营养价值会更高。
茴香粥的简介及特色
此粥具有行气止疼、健脾开胃、通乳的功效。适用于治疗胃寒呕吐、食欲减退、脘胀气有及乳汁缺乏等症。
每日2次，3-5日为疗程。
菜系及功效：产妇菜谱
茴香粥的制作食材：
小茴香10-15克，粳米50-100克。
茴香粥的做法详细步骤
1、将小茴香放入清水沙锅内煎煮，取汁去渣；粳米淘洗干净。
2、锅置火上，放入粳米、药汁熬煮成粥。
茴香油可作驱风剂，在腹气胀时排除气体，减轻疼痛。它能减低胃的张力，随后又刺激之，而使其蠕动正常化，缩短排空时间。对肠则增进张力及蠕动，因而促进气体的排出，有时在兴奋后蠕动又降低，因而有助于缓解痉挛，减轻疼痛。此种作用可被局部取消，因此可能是神经反射性的。它还有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的实验性结核中，茴香醛并无抗结核作用，但能略微加强小量链霉素之效力。小茴香酮为樟脑的异构体，故有与樟脑相似的某些局部刺激作用。
加工炮制
1.净制取原药材，除去梗及杂质。
2.盐制取小茴香，用盐水拌匀，闷透，置锅内用文火炒至微黄色，取出，放凉。每小茴香100千克，用食盐2 千克。
3.炒制 取小茴香用微火炒3—4分钟至淡黄色具焦斑，或炒至深黄色。
4.盐、酒、醋、童便制 将大青盐加入黄酒，醋和童便的混合液中化开，将净小茴香倒入，摊开，晾凉。每小茴香100千克，用大青盐1.7千克，黄酒，醋及童便各6.25 千克。
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苋菜又名“荇菜”，是夏季营养价值很高的常见蔬菜之一，红色的苋菜也有人称它为“汗菜”，夏天流汗比较多，菜汁颜色靓丽。家常一般都用来清炒，其实苋菜还有比较好的吃法！
紫苋菜汁凉皮
材料：紫苋菜、小麦面粉、蒜泥、辣椒油、醋、油、盐
做法：
1、紫苋菜洗净，放入容器中捣乱，过滤挤出汁液。
2、用紫苋菜汁把小麦面粉调和成面团，饧半个小时;接一盆清水，把面团放入，然后搓洗，直到水变得很红很浓稠，剩余的面筋颜色很浅即可。
3、洗好的浓浆用很细的筛网过滤几遍，把渣子过滤掉。然后，剩余的浆放入冰箱冷藏沉淀4小时以上，直到水与淀粉分层。
4、将上面沉淀出的水份倒掉，剩下的淀粉拌匀至面浆呈浅粉色。舀一勺面浆倒入事先刷了油的披萨盘中，晃动一下，均匀摊开做。
5、把披萨盘放入烧开水的锅中，盖盖蒸两三分钟，然后取出，放入冷水盆中隔水降温。
6、不烫手时，取下整块的面皮，平铺在刷了油的盘中，想吃是将面皮切成常见的凉皮条即可。
7、凉皮切好后可以根据自己口味放入调味料，如蒜泥、辣椒油、醋、盐、香油等拌匀即可。
苋菜饼
材料：苋菜、小麦面粉、蒜泥、葱花、醋、油、盐
做法：
1、将苋菜洗净切碎，放上葱花。
2、把面粉拌入苋菜中，不用加水，面粉也只用一点点。
3、加热平底锅，抹上油，五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎大约二分钟即可盛出。
4、蒜倒成蒜泥，加少许醋，香油调成蒜汁，把煎饼夹起来沾蒜汁吃。
相关参考
苋菜又名“荇菜”，是夏季营养价值很高的常见蔬菜之一，红色的苋菜也有人称它为“汗菜”，夏天流汗比较多，菜汁颜色靓丽。家常一般都用来清炒，其实苋菜还有比较好的吃法！紫苋菜汁凉皮材料：紫苋菜、小麦面粉、蒜泥
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