如何炸辣椒油？炸辣椒油的小窍门

Posted 2022-02-08 辣椒油辣椒

篇首语：一个有信念者所开发出的力量，大于个只有兴趣者。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何炸辣椒油？炸辣椒油的小窍门相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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辣椒油是一种调料，其制作方法相当讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。这里“小常识网”就教大家炸辣椒油的一些小技巧。

炸辣椒油的小窍门

主料：干辣椒，油，姜，蒜，油，盐。

做法：

1、辣椒洗干净，用开水泡软待用。

2、姜，蒜去皮，姜拍烂。

3、辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用。

4、锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。

辣椒油的主要功效

1、食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

2、辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。

3、富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

4、含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

5、可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

6、辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

炸花生米是大多朋友都喜欢吃的食物，尤其是喜欢喝酒的朋友，炸一盘花生米当下酒菜，但是炸花生米也是有技巧的，炸不好容易糊，而且不脆，下面就教大家炸花生米的一些技巧与注意事项。

怎样炸花生米？炸花生米的小窍门

炸花生米的方法

1、选好的花生米放入碗里。

2、加两小勺二锅头酒，其它白酒也行，二锅头不是便宜嘛，嘿嘿。要让所有花生米都在酒里浸泡一下，十分钟左右，不要把皮泡软了，外皮都湿了就可以。

3、锅中放入热油，稍热后，加入麻辣佐料（花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等等，自己可以根据口味增减）。

4、炒出香味后，把花生米放入，注意要滤出泡的二锅头酒放入。炸熟后放盐出锅即可。

炸花生米注意事项

1、花生米一定要精挑细选，有些品相不好的一定要筛出去，否则吃到一个坏味的不仅仅是倒胃口的事，更因为花生虽然营养丰富，但是如果坏了，那黄曲霉素也是大大地对身体不好。

2、花生米一次不要炸太多，因为炸制的东西吃多对身体也没有好处，放时间长也不会好吃，两天之内吃完就好。

3、炸花生米时一定要用温油小火，这次主妇家新买的铁锅，火很大，第一次炸，辣椒都有点糊，所以一定要用温油，调料炸出香味就可以放入花生米。

4、花生米要在锅内不停搅动，用铲子轻推或者掂锅都成，让花生米能保持受热均匀。不要怕麻烦，因为总共炸的时间也不过十分钟。

5、当花生米从粉红开始变深色，这时候就要注意了，可能在半分钟之内颜色就会变的很快，所以开始变深色之后晃动十几秒钟就可以关火了，继续用油温让花生米再炸一会儿，这样就可以捞出来了。

6、热的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放凉之后再吃，就很酥脆啦！炸完之后可以用吸油纸把油稍稍吸干。