鲤鱼丝瓜汤的做法有哪些

Posted 2023-03-06 鲤鱼丝瓜

篇首语：坚志而勇为，谓之刚。刚，生人之德也。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鲤鱼丝瓜汤的做法有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

鲤鱼丝瓜汤的做法有哪些

我们都知道，鲤鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质。古人都说天上飞的不如地上跑的，地上跑的不如水里游得营养价值高。丝瓜对人体非常滋补。这个搭配对于养生是非常好的。鲤鱼丝瓜汤的做法有很多种，就挑几种比较家常的来给大家介绍吧。鲤鱼丝瓜汤的做法有哪些？

1. 将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，沥水，放在案板上，用刀把鱼的两面各剞上双“十”字花刀；

2. 丝瓜去皮，洗净，切成长6厘米的段，再一破为二，分切成条；

3. 将锅架在火上，放入猪油，烧至七八成热时将鲫鱼放入，略煎两面，待鱼稍稍上色即可烹入料酒，加盖略焖；

4. 随即加入姜片、葱段，和适量鲜汤，盖上锅盖，烧开后改用小火氽煮5～7分钟，鱼肉成熟后将鱼盛在汤碗内；

5. 锅内下入丝瓜条，回到旺火上烧开后再烧3～4分钟，见汤呈乳白色、丝瓜已酥时拣去姜片、葱段，加盐和味精，调好口味，再烧一会；

6. 即可出锅倒在汤碗中鱼体上，撒上胡椒粉，即能食用。

鲫鱼丝瓜汤对于哺乳期下奶非常有效果，比起猪脚汤，鲫鱼丝瓜汤更为清淡，热量更低，味道也十分鲜美。

相信大家看了以上关于鲤鱼丝瓜汤的做法有哪些的介绍，大家对于鲫鱼丝瓜汤的做法有了一定了解和认识。鲤鱼丝瓜汤是滋补养生的汤，所以在家做汤可以给家里人增加一份温情。帮助每天忙忙碌碌的家里人保持健康的身体。心动不如行动。大家快点来动手试试吧！

丝瓜鲫鱼汤怎么做？三种做法值得学习

把丝瓜做成汤来吃是最简单有效的方法，今天推荐大家用丝瓜搭配鲤鱼来做汤，汤的营养价值很高，对身体有很好的保健功效，首先准备好相应食材，然后按照下列步骤操作就会了。

一、丝瓜鲫鱼汤

制作材料：

调料：猪油（炼制）75克，大葱15克，姜8克，盐8克，味精2克，料酒25克，胡椒粉1克

特色：编辑

汤汁乳白光亮，鱼嫩汤鲜清香

制作方法：

1.将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，沥水，放在案板上，用刀把鱼的两面各剞上双“十”字花刀；

2.丝瓜去皮，洗净，切成长6厘米的段，再一破为二，分切成条；

3.将锅架在火上，放入猪油，烧至七八成热时将鲫鱼放入，略煎两面，待鱼稍稍上色即可烹入料酒，加盖略焖；

4.随即加入姜片、葱段，和适量鲜汤，盖上锅盖，烧开后改用小火氽煮5～7分钟，鱼肉成熟后将鱼盛在汤碗内；

5.锅内下入丝瓜条，回到旺火上烧开后再烧3～4分钟，见汤呈乳白色、丝瓜已酥时拣去姜片、葱段，加盐和味精，调好口味，再烧一会；

6.即可出锅倒在汤碗中鱼体上，撒上胡椒粉，即能食用。

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

二、丝瓜鲫鱼汤的做法步骤

1鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀。

2姜切片，蒜拍碎，香葱切末。

3锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会。

4翻面煎另一面。

5放入姜蒜煸香。

6加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半。

7煮开，看，奶白色的了，然后小火煮30分钟。

8空档时间，将丝瓜去皮洗净，切滚刀块。

9鱼煮好，加入适量盐、白糖调味。

10加入丝瓜煮熟。

11出锅撒上葱花即可。

三、丝瓜鲫鱼汤做法步骤

1.鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净。

2.在鱼背的两面都斜切几刀，抹上盐。

3.将鱼放置于盘中，淋上少许黄酒，腌制一会。

4.姜切片。

5.热锅冷油，大火加热。

6.油热后放入姜片。

7.将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。

8.将鲫鱼放入锅内，改为中小火。

9.煎至两面呈焦黄色。

10.倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。(最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。)

11.加入一汤匙的黄酒，水开后转中小火，盖上锅盖。

12.丝瓜去皮切掉两端。

13.切成滚刀片。

14.煮当鱼汤成为奶白色。

15.将丝瓜放入锅内，继续煮10分钟左右。

16.调入适量的盐。

17.放上葱段。

18.根据喜好放一些辣椒酱，调匀后即可出锅。