腊肠晒的时候断了怎么办 做腊肠用哪个部位的猪肉好

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篇首语:一寸光阴一寸金,寸金难买寸光阴。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了腊肠晒的时候断了怎么办 做腊肠用哪个部位的猪肉好相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、腊肠晒的时候断了怎么办 做腊肠用哪个部位的猪肉好

2、腊肠怎么做好吃?腊肠的做法

腊肠晒的时候断了怎么办 做腊肠用哪个部位的猪肉好

腊肠是很多人都爱吃的食物,一般都是用五花肉来做腊肠,这样味道会更好吃一点。那么,做腊肠用哪个部位的猪肉好?腊肠晒的时候断了怎么办?一起来看看小编带来的介绍吧!

全文目录

1、做腊肠用哪个部位的猪肉好

2、腊肠晒的时候断了怎么办

3、做腊肠的肠衣是什么肠

做腊肠用哪个部位的猪肉好

五花肉。

做腊肠是最佳选择就是五花肉,因为五花肉的肥瘦比例比较好,这样做出来的腊肠口感软硬适中,Q弹可口,鲜嫩多汁。并且使用五花肉灌制的腊肠油性比较足,品相饱满光亮,。如果全是瘦肉的话,做出来的腊肠口感较硬,肥肉过多吃起来口感会比较腻。

如果没有买到五花肉的话,可以按照瘦肉和肥肉7:3的比例来制作,这样做出来的腊肠口感也不会差。


腊肠晒的时候断了怎么办

腊肠灌好之后会分成一节一节用绳子系起来,这样方便晾晒,后期食用起来也会更加方便。但如果在晾晒过程中绳子断了的话,建议可以将腊肠一节节放在竹子编成的筐子内继续平铺晾晒。只是在晾晒过程中需要不断翻面,这样能让腊肠风干的更加均匀。

另外在绑腊肠的时候尽量选择麻绳,棉线绳等较结实的绳子,这样在晾晒过程中就不容易出现断掉的情况。


做腊肠的肠衣是什么肠

猪小肠或者羊小肠。

灌腊肠时使用的肠衣一般为小肠,且大多使用的是猪小肠,因为猪小肠可扩容性比较好,用来装腊肠容量更大,且猪肉的口味更符合大众,这样做出来的腊肠更受大家喜欢。

如果没有猪小肠的话用羊小肠也是可以的,只是羊肉带膻味,所以小肠也会有一定味道,这样会影响腊肠成品的口感。另外羊肠衣比较细、软、薄,适合用来做小的腊肠。

腊肠怎么做好吃?腊肠的做法

将淘洗干净的大米放入砂锅中,加适量水浸泡十几分钟;在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;盖上盖将米饭煮至八成熟;腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片,放入砂锅中,继续煮至全熟后拌匀;油菜洗净,另煮一锅水,水沸后加入少许盐和色拉油,放入油菜氽烫一分钟,捞出备用。


腊肠怎么做好吃?腊肠的做法

腊肠怎么做好吃

广式腊肠煲仔饭

材料:腊肠、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖。

做法步骤:

1、将淘洗干净的大米放入砂锅中,加适量水浸泡十几分钟;

2、在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;

3、盖上盖将米饭煮至八成熟;

4、腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片,放入砂锅中,继续煮至全熟后拌匀;

5、油菜洗净,另煮一锅水,水沸后加入少许盐和色拉油,放入油菜氽烫一分钟,捞出备用;

6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁,淋在蒸熟的煲仔饭上,放上氽烫过的油菜即可。

广式腊肠鸡蛋炒饭

材料:广味腊肠四根,鸡蛋两个,米饭一大碗,大概就是两杯生米的样子,葱花少许,盐少许。

做法步骤:

1、把广味腊肠洗干净,用开水煮熟,切成小块。

2、把鸡蛋打散,米饭提前煮好,用筷子把米饭拨到松散,葱花切好。

3、坐锅热油,先倒入鸡蛋炒香,再加入腊肠快速翻炒,然后加入葱花,翻炒均匀再加入米饭快速的翻炒,直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。

腊肠PIZZA

材料:腊肠,青椒,玉米粒,椒盐,清油,马苏里拉芝士,番茄酱,面。

做法步骤:

1、拿两根老家带来的腊肠,切片;再切碎一些青椒(去籽),拌上些玉米粒;加上椒盐,清油,拌匀了,就成为好吃的PIZZA馅料。

2、把芝士刨成碎花儿,先撒一层在已经发酵好的,抹了番茄酱的面饼上。

3、然后在面饼上码上拌好的馅料,再洒上一层芝士,就可以送入烤箱烤了。200度,20—25分钟。烤好后取出来稍稍放一两钟,再切块,装盘就可以啦。

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