腊肠怎么做好吃？腊肠的做法

Posted 2021-12-26

篇首语：胸怀万里世界，放眼无限未来。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了腊肠怎么做好吃？腊肠的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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腊肠怎么做好吃？腊肠的做法

将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；盖上盖将米饭煮至八成熟；腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用。

腊肠怎么做好吃？腊肠的做法

腊肠怎么做好吃

广式腊肠煲仔饭

材料：腊肠、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖。

做法步骤：

1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；

2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；

3、盖上盖将米饭煮至八成熟；

4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；

5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；

6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。

广式腊肠鸡蛋炒饭

材料：广味腊肠四根，鸡蛋两个，米饭一大碗，大概就是两杯生米的样子，葱花少许，盐少许。

做法步骤：

1、把广味腊肠洗干净，用开水煮熟，切成小块。

2、把鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭拨到松散，葱花切好。

3、坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，再加入腊肠快速翻炒，然后加入葱花，翻炒均匀再加入米饭快速的翻炒，直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。

腊肠PIZZA

材料：腊肠，青椒，玉米粒，椒盐，清油，马苏里拉芝士，番茄酱，面。

做法步骤：

1、拿两根老家带来的腊肠，切片；再切碎一些青椒（去籽），拌上些玉米粒；加上椒盐，清油，拌匀了，就成为好吃的PIZZA馅料。

2、把芝士刨成碎花儿，先撒一层在已经发酵好的，抹了番茄酱的面饼上。

3、然后在面饼上码上拌好的馅料，再洒上一层芝士，就可以送入烤箱烤了。200度，20—25分钟。烤好后取出来稍稍放一两钟，再切块，装盘就可以啦。

腊肠晒的时候断了怎么办做腊肠用哪个部位的猪肉好

腊肠是很多人都爱吃的食物，一般都是用五花肉来做腊肠，这样味道会更好吃一点。那么，做腊肠用哪个部位的猪肉好？腊肠晒的时候断了怎么办？一起来看看小编带来的介绍吧！

全文目录

1、做腊肠用哪个部位的猪肉好

2、腊肠晒的时候断了怎么办

3、做腊肠的肠衣是什么肠

做腊肠用哪个部位的猪肉好腊肠晒的时候断了怎么办

做腊肠用哪个部位的猪肉好

五花肉。

做腊肠是最佳选择就是五花肉，因为五花肉的肥瘦比例比较好，这样做出来的腊肠口感软硬适中，Q弹可口，鲜嫩多汁。并且使用五花肉灌制的腊肠油性比较足，品相饱满光亮，。如果全是瘦肉的话，做出来的腊肠口感较硬，肥肉过多吃起来口感会比较腻。

如果没有买到五花肉的话，可以按照瘦肉和肥肉7:3的比例来制作，这样做出来的腊肠口感也不会差。

做腊肠用哪个部位的猪肉好腊肠晒的时候断了怎么办

腊肠晒的时候断了怎么办

腊肠灌好之后会分成一节一节用绳子系起来，这样方便晾晒，后期食用起来也会更加方便。但如果在晾晒过程中绳子断了的话，建议可以将腊肠一节节放在竹子编成的筐子内继续平铺晾晒。只是在晾晒过程中需要不断翻面，这样能让腊肠风干的更加均匀。

另外在绑腊肠的时候尽量选择麻绳，棉线绳等较结实的绳子，这样在晾晒过程中就不容易出现断掉的情况。

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做腊肠的肠衣是什么肠

猪小肠或者羊小肠。

灌腊肠时使用的肠衣一般为小肠，且大多使用的是猪小肠，因为猪小肠可扩容性比较好，用来装腊肠容量更大，且猪肉的口味更符合大众，这样做出来的腊肠更受大家喜欢。

如果没有猪小肠的话用羊小肠也是可以的，只是羊肉带膻味，所以小肠也会有一定味道，这样会影响腊肠成品的口感。另外羊肠衣比较细、软、薄，适合用来做小的腊肠。

腊肠怎么做好吃？腊肠的做法

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腊肠晒的时候断了怎么办 做腊肠用哪个部位的猪肉好

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