糯米血肠是哪儿的特产吗?糯米血肠介绍
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糯米血肠是哪儿的特产吗?糯米血肠介绍
糯米血肠是云南丽江永胜县的特产
糯米血肠是纳西族普遍喜爱的食品,纳西语称为“麻补”。其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料,紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因制作的方法不同,用鲜血的叫黑麻补,用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片,或用油煎炸,或用甑蒸热,色泽油亮,异香扑鼻,脍炙人口。
每年冬季杀年猪,几乎每户纳西人家都要做一些麻补招待亲友。如果家人在外学习或工作,还要想方设法请人将自家制的麻补捎去。如今,还有人常年加工制作麻补上市出售。
白肉血肠是哪儿的特产吗?白肉血肠介绍
白肉血肠是吉林蛟河市的特产
白肉血肠具有独特风味的白肉血肠,驰誉吉林食苑已有长久历史。这道菜的风味特点是:白肉薄如纸帛,色白有光,味美异香,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,松软鲜嫩,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,佐料五味俱全,冬用不冷,夏用不热,脍炙人口。血肠有清有混,是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多种配料灌制而成。食用时用韭菜花酱、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、虾油、香油等为佐料,别具风味,备受欢迎
相关参考
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煎血肠是甘肃张掖甘州区的特产
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猪血肠是云南临沧凤庆县的特产
羊肉血肠是四川阿坝阿坝县的特产
香血肠是广西百色德保县的特产
兴隆血肠是河北承德兴隆县的特产
藏式血肠是青海西宁城中区的特产
藏族血肠是西藏阿里措勤县的特产
肉血肠是吉林辽源西安区的特产