豆豉火锅是哪儿的特产吗？豆豉火锅介绍

Posted 2022-01-04

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本文目录

1、豆豉火锅是哪儿的特产吗？豆豉火锅介绍

2、大方豆豉是哪儿的特产吗？大方豆豉介绍

豆豉火锅是哪儿的特产吗？豆豉火锅介绍

豆豉火锅是贵州贵阳清镇市的特产

豆豉火锅
　　清镇豆鼓火锅始创于上世纪70年代，现已成为清镇的特色。它以优质大豆鼓，用优质辣椒，加祖传的配方熬制。豆豉香味醇厚浓郁、开胃可口，被广大食客称赞为风味美食一绝。

大方豆豉是哪儿的特产吗？大方豆豉介绍

大方豆豉是贵州毕节大方县的特产

大方豆豉是其豆制品系列产品中最独具特色的一种产品，具有“食一粒而知其味，尝一箪而恋其香”的传统风味。豆豉的制作也很有讲究，每年的农历腊月初八以后才开始做豆豉称腊八豆豉，正月后做的豆豉称桃花豆豉，夏秋两季也可制作，但质量都次于腊八豆豉。豆豉既可以制成蘸水，也可以用作火锅底料等多种食用方法，能增进食欲，有益健康。
　　大方豆豉粑是用豆豉加工而成，在豆豉未干之前打成的，没逢做油辣椒的时候切上一块放入里面，可谓是飘香四溢！
　　《贵州通志·风土志》载：“豆豉各州县产，以大定（大方）为最佳。”