鱼片瘦肉粥怎么做呢？

Posted 2021-11-25

篇首语：但使书种多，会有岁稔时。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鱼片瘦肉粥怎么做呢？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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其实不能怪现在人的口味越来越刁了，只能说好吃的食物越来越多了。不仅菜式种类五花八门，各种各样，连粥的种类做法也开始层次不穷。我们最常见的粥是皮蛋瘦肉粥，排骨粥，基围虾粥等，但现在还出了一种叫鱼片瘦肉粥，而且味道十分香糯。现在小编就要教大家如何做出好吃的鱼片瘦肉粥，让大家过足了嘴瘾。

做法一：

主料：鱼，瘦肉，白粥，油，香菜，姜

步骤：

1、鱼去鳞去肠弄干净后鱼肉切成鱼片，鱼骨切段。

2、鱼片鱼骨放进碗里加入适量盐和油。

3、加入姜丝拌匀腌十五分钟。

4、瘦肉洗干净后切成片加入适量盐。

5、加入适量油腌二十分钟。

6、粥煮开后倒入瘦肉片拌匀煮十分钟。

7、将鱼片全部倒进去拌匀煮二分钟即可关火。

8、加入切碎的香菜拌匀，加入适量盐拌匀即可。

做法二：

主料：鲩鱼，猪展，大米，蒜，葱，姜

步骤：

1、把鲩鱼切成薄片，可以相对切小一点，翻搅时不容易断碎。

2、放花生油、生抽、蚝油和盐抓匀腌好。

3、把猪展切成薄片，尽量小一点。

4、放花生油、生抽、蚝油和盐抓匀腌好。

5、姜切丝，葱切末，蒜拍扁后剁末。

6、米淘干净，喜欢稀的可以多加一点水，大火烧开后转文火，直到米软到差不多可以吃。

7、倒进瘦肉，搅拌均匀，并转至大火烧开2分钟。

8、倒进鱼片，搅拌均匀，继续烧开2分钟。

9、停火，放盐调到合适，撒上葱末。

10、淋上芝麻油，搅拌均匀，便可以装碗开吃了。

关于什么鱼切成鱼片，全看你喜欢吃什么鱼。如果你喜欢吃乌鱼，那么可以买乌鱼切成片，喜欢鲫鱼，也可以买鲫鱼切成片，没有规定了非要用什么鱼，所以这点大家可以自由发挥。小编要提醒的是，切片要切薄一点，这样才能更好的入味。另外为了怕粥会糊，可以在煮的时候用勺子搅拌一下哦。

现在有很多的年轻白领平时早上可能会睡得比较晚，所以经常会有不吃早饭的习惯，这样对身体的伤害是非常大的，小编建议你可以晚上煲好粥，然后早晨起床就可以直接喝了，那么下面小编就推荐一道瘦肉火腿粥，这一款粥比较适合早上吃，而且营养价值也非常的高，相信你也会比较喜欢。

材料

香米4两，肉丝少许，肉松少许，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量

做法

1.瘦猪肉清洗干净，沥干水分，剁成肉末，加入1/2茶匙(3g)盐腌30分钟。

2.皮蛋去壳，切成小块。大米淘洗干净，沥干水分，调入油拌匀，腌制5分钟。

3.锅内加入2000ml清水，放入猪肉末和皮蛋块，煮沸出油花。

4.在沸水汤中放入油浸过的米粒，大火煮30分钟后关火，加盖焖着。

5.食用时加入剩余的盐(2g)、白胡椒和香葱花即可。

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。

同时含无机盐丰富，尤以含铁、钾、钠等较多，唯含钙较少。

肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物，如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。

瘦肉火腿粥的做法是非常简单的，所以你不妨学一学以后就可以经常自己做给自己吃了，而且学会之后做其他的粥也会非常的方便，你也可以根据你自己的口味去调料，这样做出来的粥肯定是你自己喜欢吃的，以后你也不用再饿肚子了。