凤巢三丝是哪儿的特产吗？凤巢三丝介绍

Posted 2021-12-30

篇首语：农村四月闲人少，勤学苦攻把名扬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了凤巢三丝是哪儿的特产吗？凤巢三丝介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

凤巢三丝是哪儿的特产吗？凤巢三丝介绍

凤巢三丝是广东佛山顺德区的特产

凤巢三丝
　　凤巢三丝始制于清代，因用三种丝状食料与纵横交织状若鸟巢的炸鸡（雅称“凤”）蛋丝制成，故名。特点是鲜香味美，肉质爽嫩，色泽和谐，造型美观。
　　用料：鸡蛋3只，鸡丝、卤猪舌丝、卤猪肚丝各75克，熟笋肉丝100克，青红椒丝50克，韭黄段50克，湿冬菇丝、葱榄各25克，上汤40克，生粉、绍酒、姜米、蒜茸、麻油、胡椒粉、味料各适量。
　　制法：
　　1、把鸡蛋去壳搅透，将鸡肉丝拌上蛋液，上湿生粉。
　　2、用中火烧镬下油，将蛋液徐徐倒入镬中，边用勺子搅动，以免聚拢成片，炸成细丝状后捞起。
　　3、将鸡丝拉油，捞起，下姜米爆香，接着先下笋丝炒片刻，随即加入其余原料同炒，注入上汤，溅酒，调味，加入麻油，撒上胡椒粉，用湿生粉勾交，加包尾油炒匀上碟，将炸好的蛋丝分伴四边。

菊甜三丝是哪儿的特产吗？菊甜三丝介绍

菊甜三丝是河南开封顺河回族区的特产

菊甜三丝是将砀山梨、黄瓜、白萝卜、菊花瓣四种原料加入橙汁、白糖等撵制而成。
　　成菜特点：色彩清朗，酸甜爽口，菊化清香。
　　