梅汁鳗鱼是哪儿的特产吗？梅汁鳗鱼介绍

Posted 2021-12-30

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梅汁鳗鱼是哪儿的特产吗？梅汁鳗鱼介绍

梅汁鳗鱼是广东汕头澄海区的特产

梅汁鳗鱼
　　鳗鱼肉质细腻，营养丰富，味美爽口，素来是餐桌上的佳品。以鳗鱼入菜，或蒸或炖，或干或汤，莫不相宜。府城有一味叫“咸菜鳗鱼汤”的，堪称妙品，以至有到潮州而没有吃过“咸菜鳗肉汤”是憾事一桩之说。在澄海樟东一带，有一菜名叫“梅汁鳗鱼”，以其独特的烹调手法令人大快朵颐之后不能忘怀，故也有没尝“梅汁鳗鱼”，枉称去过樟东的说法。
　　这道菜制作要点如下：取鲜活肥大鳗鱼适量，用温水清洗其体表之粘液，破肚去杂，切成圈状或片状，再用温水漂洗干净待用。此其一。其二，将蒜白、咸梅汁、姜末、虾米、蚝油、味精、精盐和绍酒等佐料搅拌均匀，然后覆盖在鳗鱼上面，静置约两三刻钟，让各式佐料的气味渗透到鳗鱼肉中去，这道工序俗称做“贡”。最后，将“贡”毕的鳗鱼浇上适量的花生油，移入锅中蒸煮。初用猛火，后改用文火，约三十分钟，即可告熟。这道菜的制作不算复杂，却因配搭巧妙，烹调得当，竟达到“此中有真味，欲说实无词”的境界。　　(暂无图片，欢迎提供。)

为什么喝了西梅汁会拉稀？西梅怎么洗才能吃

这篇文章主要为大家介绍：

为什么喝了西梅汁会拉稀？

西梅是一种很好的水果，营养丰富，含有多种维生素和多种不溶性果胶。很多人吃西梅是为了清肠。如果吃西梅会引起腹泻，可能是西梅吃多了。西梅本身可以促进肠道蠕动，改善便秘的效果。如果你吃得太多，你会腹泻。另外，也有可能有些人对西梅比较敏感，也可能出现对西梅过敏、胃痛、腹泻等症状。对于这些患者，建议尽量不要吃西梅。也有部分胃肠道不畅、脾虚的患者。这些患者不能忍受西梅的高纤维。吃了西梅后，他们会出现消化不良和腹泻。因此，对于这些患者，尽量少吃西梅。

为什么喝了西梅汁会拉稀？西梅怎么洗才能吃

西梅怎么洗才能吃

1、盐搓洗

清洗西梅时，可以选择使用食盐。将果皮泡水后，放少许盐，然后用双手轻轻地来回揉搓西梅。表面的污垢会被迅速擦去，然后用水冲洗干净。干净，可以放心吃。这种清洗的原理是利用小颗粒的盐来增强摩擦力，而且盐也很干净。

2、牙膏清洗

在李子表面涂上牙膏作为清洁剂，然后用手轻轻地来回摩擦，最后用自来水冲洗干净。

3、盐水浸泡

西梅清洗干净后，食用前必须用盐水浸泡20-30分钟，因为盐水可以杀死一些病菌，也可以帮助清除藏在西梅果肉中的寄生虫。

为什么喝了西梅汁会拉稀？西梅怎么洗才能吃

西梅有酒味还能吃吗

一般不建议食用。

一般新鲜的西梅气味清香，口感香甜，是没有明显的异味的，若是出现了酒味，则多考虑是由于存放时间过久，西梅中的糖分发酵而产生的，这样的西梅不仅甜度下降，口感变差，而且其中还可能滋生了大量的有害细菌，人体食用后可能会引起不适，因此一般有酒味的西梅是不建议继续食用的。