怎样煮玉米好吃？怎么煮玉米粥更有营养
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篇首语：若我是万千繁星其中一个，你便是我的星轨，使我昼夜不知停。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样煮玉米好吃？怎么煮玉米粥更有营养相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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怎样煮玉米好吃？怎么煮玉米粥更有营养
怎样煮玉米好吃？怎么煮玉米粥更有营养
怎样煮玉米好吃？
把玉米盛在锅中，先用水浸泡三四个小时，然后再煮，煮的时候，用高压锅，等水开冒气后，关火，大概焖了十分钟左右，再开火，再次冒气后关火，接着焖，就这样，又省煤气，又可以快速地把玉米煮软。但是要注意，当天泡的玉米，当天就要煮，不然就不好吃了。
另一个适合懒人的方法，就更简单了：
将买好的玉米，不用剥皮，直接放进微波炉里加热，每一枝玉米打5分钟，以此类推，这样做出来的玉米味道也不错。
怎样煮玉米粥才有营养
玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门——加点小苏打就能使尼克酸释放出来被人体充分利用。
尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤病。
多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多。但在普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放一半左右。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。此处，吃玉米时还可以进行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起吃，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大提高玉米中蛋白质的利用率。
教你怎么煮玉米才好吃 对玉米爱不释口
对玉米爱不释口 教你怎么煮玉米才好吃
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玉米是人们最喜欢的粗粮，不仅营养丰富，还能降低胆固醇，是很多老年人最喜欢的食物，玉米很多人都喜欢吃新鲜的，都是回家自己煮玉米，但是如果不能掌握煮玉米的方法，味道会很差，下面让小编教你玉米怎么煮味道更好。
玉米应该怎么煮？
有人担心，玉米煮久了，口感会打折扣。其实，只要掌握了水煮的技巧，就能实现营养和美味“双加分”。养生专家说将玉米从冷冻室取出后，不用解冻，直接剥掉最外侧的厚皮，留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米表面。带着薄衣煮，可以保存下来一种独特的谷物清香，且更易煮熟。
煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后，甜玉米和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。
煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。
如果想吃到更营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里加一点小苏打。这是因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了，保健功效也会很明显。
购买玉米要注意啥？
如果你是在外面购买煮玉米，那还需要留一个心眼！
为了让煮熟的玉米吃起来又香又甜，不少摊主加入糖，甚至加入甜蜜素或玉米香精。
根据我国2011年卫生部新发布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）的规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，其使用范围如饼干、面包、雪 糕饮料等，其最大使用量为0.65g/kg;陈皮、话梅等最大使用量为8.0g/kg。但在煮玉米或者烤玉米中能否使用、用量是多少却没有任何规定。
甜蜜素属于非营养型的合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍。食品生产中要加入糖，成本会比较高，生产企业往往出于降低成本考虑，使用少量的甜蜜素，以制造出“甜蜜”效果。虽然甜蜜素是一种食品添加剂，但国家对它的使用范围和用量都有非常严格的规定，如果滥用或超标使用，会对人体造成很大危害。本来玉米自身的营养价值非常高，但如果加入超标、超剂量的甜蜜素或其它食品添加剂，不但会损坏原有的营养价值，还会给人体带来一定危害。比如对肝脏的损伤、对神经系统的影响，特别是对老年人、孕妇、小孩、婴幼儿，影响都比较大。
提醒大家，如果煮玉米甜味儿过重，吃完的玉米棒都能吸出甜味儿，很可能就是被添加了甜蜜素。
为了吃到更好吃的玉米，快来试一试煮玉米的技巧吧！
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