猪肉是深红色的是不是不新鲜了？有瘦肉精的猪肉口感是怎样的？
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篇首语：业无高卑志当坚，男儿有求安得闲？本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猪肉是深红色的是不是不新鲜了？有瘦肉精的猪肉口感是怎样的？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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1、猪肉是深红色的是不是不新鲜了？有瘦肉精的猪肉口感是怎样的？
猪肉是深红色的是不是不新鲜了？有瘦肉精的猪肉口感是怎样的？
这篇文章主要为大家介绍：猪肉是深红色的是不是不新鲜了？有瘦肉精的猪肉口感是怎样的？如何挑选猪皮，希望对你有所帮助
猪肉是深红色的是不是不新鲜了？
猪肉深红色可能是宰杀过程中出血不充分，导致血液残留在切肉表面的血管中，猪肉的颜色也会是深红色，这种可能是死猪肉要小心。如果猪肉放置时间过长，也会导致表面暗。正常的猪肉是鲜红色的，脂肪部分为乳白色或粉白色。我们买猪肉的话，可以闻一闻气味看新不新鲜。新鲜猪肉气味正常误以为，不怎么新鲜的猪肉在存放中会产生一些酸物质，闻着会有轻微酸霉味，腐坏的猪肉则有难闻的血腥味和腐味。
有瘦肉精的猪肉口感是怎样的？
不含瘦肉精的猪肉肥肉更多，但脂肪有弹性，肥而不油腻，瘦肉也不硬，质地也更细腻。含有瘦肉精的瘦肉质地粗糙，颗粒粗大，肉质更硬更柴，容易卡住牙齿。不含瘦肉精的生猪肉闻起来有肉味，反之没有，而且煮熟后，含瘦肉精的猪肉有煤气味。我们不能仅通过肥肉来判断它是否含有瘦肉精，含有瘦肉精的猪肉也不是没有一点肥肉，但是如果脂肪和瘦肉之间的松散，则猪肉中可能含有瘦肉精。
如何挑选猪皮
1、看表皮
好的猪皮表面没有斑点。如果皮肤上有紫色或暗红色的出血点，请不要购买。
2、看猪皮皮下脂肪的颜色
猪皮的皮下脂肪最好是白色，如果是红色，黄色或其他颜色，请不要购买。
3、闻到猪皮的味道
好的猪皮没有腥味，而异常的猪皮则有血腥，腐臭味等。
巧妙辨别病死猪肉的方法
巧妙辨别病死猪肉的方法
巧妙辨别病死猪肉的方法
1、健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，表皮无任何斑痕；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，表皮上常有紫色出血斑点。再看脂肪，新鲜猪肉的脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
2、气味上，新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的鲜、香味。而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败等气味。
3、用手指按压表皮，新鲜猪肉因质地紧密富有弹性，按压的凹陷会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，按压后的凹陷不能复原，甚至有暗红色的血汁渗出。
4、除感官检测外，还可以将猪肉放到锅里烧煮。如果是变质猪肉，烧煮时水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
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