刀鱼汤包是哪儿的特产吗?刀鱼汤包介绍

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本文目录

1、刀鱼汤包是哪儿的特产吗?刀鱼汤包介绍

2、金华汤包是哪儿的特产吗?金华汤包介绍

刀鱼汤包是哪儿的特产吗?刀鱼汤包介绍

刀鱼汤包是江苏泰州泰兴市的特产

刀鱼汤包
  刀鱼汤包是泰兴的特色时令点心,刀鱼之鲜是长江三鲜味之最,一年之中,只有在清明前后两个月才能品尝到。  (暂无图片,欢迎提供。)

金华汤包是哪儿的特产吗?金华汤包介绍

金华汤包是浙江金华武义县的特产

金华汤包
  金华汤包历史悠久,素有“金华第一点”的美誉,也是我国南方小吃汤包中的佼佼者。金华汤包以猪肉皮汁加0鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅,并在笼底垫以青松蒸制,故馅特鲜,汁特多,清香宜人,深得广大食客的喜爱。特点:造型雅致,皮薄软韧,馅鲜汁多,清香可口,风味独特。应现做现吃,先咬个小洞,吹气降温,带汁慢食。推荐店:目前在金华市区已难得见金华汤包的身影,市区南滨花园一小饭店做的金华汤包倒也挺地道。
  金华汤包的制作材料:
  精面粉750克,净瘦肉750克,鲜猪肉皮500克,小苏打8克,酱油100克,味精15克。
  金华汤包的特色:
  皮薄软韧,馅鲜卤多,有松针的清香味。
  教您金华汤包怎么做,如何做金华汤包
  1.将瘦肉剔去筋膜,剁成肉末,放入盆内,加入味精、酱油拌匀。
  2.猪皮去毛,放入沸水锅中焯一下捞出,倒去污水,加凉水1300克,用旺火烧沸,改用小火煮至用筷子夹不起肉皮时,滤去肉皮,汤汁冷却成皮冻。
  3.面粉加水350克拌匀,取出适量铺粉,加入等量酵面,加入用水化开的小苏打揉匀,搓成直径约3.3厘米的长条,揪成100个面剂,用擀面杖逐个擀成直径约6厘米、中间厚边缘薄的面皮,放入肉馅,再将皮冻放在肉馅中间,右手提起面皮边,捏一小圈褶。
  4.笼内塾上用沸水焯过的松针,喷上芝麻油蒸5分钟,然后放入包子坯,用旺火蒸4分钟,连笼上桌。
  金华汤包的制作要领:
  1.猪皮冻夏天可放入冰箱制成;
  2.面团揉至光滑不粘手时静饧一会儿;
  3.擀成的面皮大小、厚薄要均匀;
  4.先蒸热笼后放入包子坯速蒸。

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