豆腐乳豆干炒饭是哪儿的特产吗？豆腐乳豆干炒饭介绍

Posted 2021-12-25

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本文目录

1、豆腐乳豆干炒饭是哪儿的特产吗？豆腐乳豆干炒饭介绍

2、臭豆干是哪儿的特产吗？臭豆干介绍

豆腐乳豆干炒饭是哪儿的特产吗？豆腐乳豆干炒饭介绍

豆腐乳豆干炒饭是山西忻州五台县的特产

材料∶豆腐乳一块、辣豆乾丁四两、空心菜梗一两、甜红椒丁二两、甜黄椒丁二两、白饭二大碗。
　　　　
　　　　调味料∶盐四分之一小匙、香菇粉一小匙、胡椒粉二分之一小匙、酱油四小匙。
　　　　
　　　　作法∶
　　　　
　　　　１．豆腐乳加点冷开水先搅拌成泥状，备用。
　　　　
　　　　２．空心菜梗洗净切粒，和甜红椒丁、甜黄椒丁，放入滚水汆烫至熟，捞起备用。
　　　　
　　　　３．炒锅加入少许的沙拉油。
　　　　
　　　　４．再放入白饭炒散，加入调味料、豆腐乳泥炒匀，续放其他材料拌匀即可享用。
　　

臭豆干是哪儿的特产吗？臭豆干介绍

臭豆干是浙江嘉兴桐乡市的特产

臭豆干全国都有，但乌镇的臭豆干却别具风味。它是用上好的豆干泡制二十多个小时而成，而且绝不用化学制剂，只用传统老卤泡制，所以没有异味，香得纯正。传统老卤得来非易，有的店家的老卤已用了数年，每年都添加菜梗、笋根，为防止变质，还不时用烧得通红的铁钳放入卤中杀菌。将臭豆干在菜油中油炸，串在竹签上，抹上豆瓣辣酱，便是让人难以释口的美味。现在也有饭庄把臭豆干清蒸的，还美其名为“千里飘香”，其实，喜欢臭豆干的食客是根本不顾忌用什么名称的，只要臭得彻底，臭得纯粹。