这些禁忌要懂得！如何健康食用木耳

Posted 2021-11-10

篇首语：一箫一剑平生意，负尽狂名十五年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了这些禁忌要懂得！如何健康食用木耳相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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很多的朋友都木耳的营养很高，因此，都很喜欢吃木耳，并且木耳有黑白之分。可是很多的朋友对于木耳的功效与作用了解并不多，导致没有健康的吃木耳。

健康饮食专家介绍说，木耳的做法很多，营养也不一样，因此，我们应该对于木耳多加了解，这样子才能健康的吃木耳。

木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害；木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

如何健康食用木耳？健康饮食专家介绍说，吃木耳应该注意以下几点：

一、萝卜和木耳不能一起吃：吃萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎。

二、木耳不宜与田螺同食：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

三、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食：野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

四、木耳不宜与野鸭同食：野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

如何健康食用木耳？通过健康饮食专家的分享，你是否有了更多的了解呢？健康饮食专家提醒广大朋友在日常生活中要健康的饮食，才能把食物的功效发挥的更好。

现如今吃任何东西大家都要考虑是否健康安全，而有的美食本身看起来没有任何问题，但可能多种东西一起吃就会有危险，就比如金针菜在吃的时候就要懂得相关禁忌。

一、金针菜的食用禁忌

1、吃菜干或食用前用温水浸泡。最好吃金针菜干制品，因为它在生产加工过程中已经消除了有毒成分。但为确保万无一失，做菜前最好也用清水或温水进行多次浸泡后再食用。

2、食量不超过50克。鲜金针菜每人每次食用最好不超过50克，以防中毒。食用前必须用开水彻底焯熟，再用清水浸泡两个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样就能基本破坏掉“秋水仙碱”。研究证明，高温60度时可让鲜金针菜的毒性减弱或消失。

3、摘除花蕊。食用前最好把金针菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下，晾干再食用，这样毒性就非常小了。因为其毒性成分“秋水仙碱”主要存在于鲜金针菜的花蕊上。

二、哪些人不能吃金针菜

皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。

三、金针菜的适用人群

金针菜对孕妇、中老年人都有很大的疗效，它也可以让一些工作比较疲劳的人得以缓解。

四、金针菜的食用处理方法

把每一朵金针菜漂亮的外衣剥开，把含有花粉的花蕊全部摘除。这个过程有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱。把所有摘除花蕊的金针菜冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。

这些禁忌要懂得！ 如何健康食用木耳