鸭子煲汤配什么好？厨师们经常这么做！

Posted 2023-02-13

篇首语：我活着是为学习，而学习并不是为活着。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鸭子煲汤配什么好？厨师们经常这么做！相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、鸭子煲汤配什么好？厨师们经常这么做！

2、冬瓜鸭子汤的做法有什么

鸭子煲汤配什么好？厨师们经常这么做！

中国人的餐桌上总是少不了一道汤，比如很多家庭都会用鸭子煲汤来吃，同时会在鸭子汤里面加入多种食材，这样做出来的汤味道更好，营养也更丰富，那么你知道应该在鸭子煲汤的时候搭配什么吗？

一、滋补老鸭汤

材料

主料：净老土鸭2500克

附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克

做法

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

二、山药鸭汤

材料

鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

做法

1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！

2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6.喝的时候放少许盐调味即可。

三、海带老鸭汤

材料

老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把

做法

1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

四、莲藕老鸭汤

材料

老鸭半只，莲藕1斤，盐适量

做法

1.将老鸭斩件。

2.莲藕切大块。

3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

五、冬瓜薏米炖鸭汤

材料

米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙

做法

1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。

2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。

3.老姜去皮切片备用。

4.将作法1-3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。

冬瓜鸭子汤的做法有什么

在我们吃鸭子的时候剩下的鸭架用来做汤是再合适不过的了，特别是和冬瓜一起煲汤不但特别的美味，而且还营养成分特别高，对于滋润我们的五脏还有清热补血都是有一定的功效的，特别是还养胃生津，在冬季的时候可以起到调理身体的作用，那么冬瓜鸭子汤的做法有什么？下面我们就来进行一下了解。

食材

主料

鸭架1/2副冬瓜500g

辅料生姜3片盐适量

步骤

1.鸭架斩块，用清水泡去血水。

2.冬瓜洗净，皮和籽都留着切大块。

3.将冬瓜和鸭架放入砂锅中。

4.加入姜片和足量的清水，加盖炖煮。

5.大火烧开后转小火。

6.其间用汤勺将浮沫舀出去。

7.煲1小时后加食盐调味即可食用。

小贴士

1、煲汤的冬瓜不要去皮和去籽，因为冬瓜皮有利尿消肿。用于水肿胀满、小便不利、署热口渴、小便短赤。而冬瓜籽有清热化痰、消痈排浓、利湿等功效。

2、此汤在煲之前已经将鸭架泡去血水了，而且在煲的过程中把浮沫舀出去了，所以不用飞水也不会有异味了。

通过上述的介绍，我们知道了冬瓜鸭子汤的做法有什么了，在冬季的时候我们通过喝汤来调理身体是一种不错的选择，另外在做的时候我们需要注意的就是时间和火候，这两样将直接影响着汤的鲜美和营养程度，一定要注意。