如何挑选食用调和油

Posted 2021-12-25

篇首语：一切节省，归根到底都归结为时间的节省。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选食用调和油相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、如何挑选食用调和油

2、调和油不是“补脑”神油-食用油得调换着吃

如何挑选食用调和油

每一种食物都有不同的营养价值，我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系，所以我们平时在购买食物的时候要掌握好选择的方法，下面一起来看一下什么样的调和油好。

在食用调和油国家标准出台之前，消费者如何正确选择调和油？国家三级公共营养师刘丹提出建议--

第一步：挑牌子。

一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障。

第二步：看各种脂肪酸的比例。

食用调和油营养价值高低，主要看各种脂肪酸的比例是否接近人体需求。质量好的油，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为1∶1∶1.正规厂家一般会在食用油的外包装上标示这三种脂肪酸的含量和比例，消费者在购买时可留意。

第三步：要特别注意外包装上的原料排序，不要被产品的名称所迷惑。

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第四步：看加工工艺。

调和油主要有压榨、浸出和预榨浸出等3种工艺。首选压榨，因压榨无化学物残留，也不会产生有害物质，并最大程度保存了油里的营养素；浸出，有可能产生有害物质，但出油率高、成本低；预榨浸出，即先压榨再浸出，如有些花生油就是先压榨，再把残渣浸出。

第五步：选择原材料为非转基因的调和油。

吃到一些美味的食物能让心情变得很好，所以在购买食材的时候也要适当的花一些心思，通过对什么样的调和油好的一些介绍了解以后，我们在购买的时候可以按照这样的方法去试一试，另外平时在购买食物的时候一定要购买新鲜的。

调和油不是“补脑”神油-食用油得调换着吃

面对五花八门的调和油，消费者究竟该如何选择呢？一位多年从事粮油研究工作的业内人士表示，选择调和油，人们的消费观念很重要。他说，对于市场上的一些打着新概念的食品，有的消费者往往存在一定消费误区，想通过吃某些食品达到某种“疗效”。

调和油不是“补脑”神油-食用油得调换着吃

沾上补脑价格猛增

标注着“添加橄榄油软化血管”、“深海鱼油、藻油健脑降脂均衡膳食”等醒目字样的深海鱼油调和油、藻油调和油，在某超市均被放到醒目位置，吸引了不少消费者。以5L装为例，普通调和油价格只有60元，深海鱼油调和油和藻油调和油则在90元上下，橄榄调和油更是比普通调和油价格高了近一倍。一桶调和油究竟含有多少深海鱼油或者藻油呢？记者深入走访了业内人士。一位多年从事食用油生产的厂商业内人士透露说，由于没有国家标准，所以究竟添多少，只有企业自己说了算。

含量不足功效甚微

打出“健脑”新概念调和油真的能达到其宣称的特殊效果吗？

在调和油中添加的深海鱼油、藻油、橄榄油等物质只有与其中大豆油等配比达到相同的比例才能起到相应的作用，而这样的添加量在目前的新概念调和油中很难实现，含量不足时功效甚微。比如，深海鱼油确有双向调节人体免疫力的功能，其中DHA、EPA也有健脑功效，但从临床医学看，成人脑部及神经发育都已完成，进补意义不大，只有部分青少年和老年人可按医嘱食用鱼油胶囊摄取营养。此外，有的调和油里添加的物质受温度限制，其吃法很重要。如橄榄油其富含的不饱和脂肪酸对人体有软化血管、降低血脂的作用，适合调制凉菜生食，其不饱和脂肪酸遇高温会迅速转化成饱和脂肪酸，并不适合中式高温烹炸。

食用油得调换着吃

而实际上，按照国家相关规定，食品是不能够具有“疗效”的。目前市场上的一些新概念调和油，首先它只是食品，虽然一些商家宣称添加了其他物质，但消费者并不能因此就对其产生过分依赖的心理，认为添加了这些物质，食用后就会达到某种效果。而商家的有些宣传正是迎合了消费者的此种心理。对于食用油来说，因添加不同，其脂肪酸、微量元素也都不一样。这位专业人士告诉记者：“即使是调和油，也不能长期只吃一种，对于普通消费者来说，最好购买2升以下的中小包装食用油，经常换着吃，这样才有助于营养全面摄入。”