辣椒炒肉是哪儿的特产吗?辣椒炒肉介绍

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本文目录

1、辣椒炒肉是哪儿的特产吗?辣椒炒肉介绍

2、老炒肉是哪儿的特产吗?老炒肉介绍

辣椒炒肉是哪儿的特产吗?辣椒炒肉介绍

辣椒炒肉是江西宜春奉新县的特产

带皮猪肉切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的肉片。青蒜择洗干净,取其蒜白洗净,去一层外皮剖成两半,再切成3厘米长段。干红辣椒去蒂去籽,切成小丁。放入熟猪油,烧至六成热时,将肉片倒入锅内炒1分钟左右,立即倒入铁丝筛内滤去油将铁锅放回旺火上,倒入熟猪油,待锅热时,把干红椒丁倒入炸出香辣味,放蒜白,然后和料酒、白糖、酱油、味精等,搅匀后起锅,盛入盘中。
  此菜开胃可口,微有汁芡,是佐酒、下饭的佳肴。
  

老炒肉是哪儿的特产吗?老炒肉介绍

老炒肉是河北邢台隆尧县的特产

老炒肉
  “炒老炒肉,讲究一个快字,酱爆好后,要迅速将过好油的肉放入酱内快速翻炒,与此同时,抓一大把绿豆芽或葱花,扔到勺内,一同翻炒。绿豆芽或葱适合快炒,且白的绿豆芽或青、白相间的葱与酱红色的过油肉配在一起,其-人,其味馋人,的确不失是一道美味儿。”又说:“刚出炉的烧饼或火烧,加上刚出锅的老炒肉,其肉香、酱香与热烘烘的麦香杂糅在一起,其味美不胜收。”

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