延边辣白菜是哪儿的特产吗？延边辣白菜介绍

Posted 2021-12-20

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延边辣白菜是哪儿的特产吗？延边辣白菜介绍

延边辣白菜是吉林延边珲春市的特产,它是地理标志保护产品。

朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。
　　
　　深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。
　　
　　辣白菜作为吉林省一种著名的风味小菜，它比一般的泡菜或咸菜营养丰富，又宜保持新鲜蔬菜的多种维生素。北方冬季漫长，青菜不易储存，腌制辣白菜可以冬藏、食用两全齐美。
　　延边辣白菜国家地理标志产品保护划定的保护范围为“延边州行政区域所辖8个县（市）”。获得国家地理标志产品保护将享有使用国家地理标志保护产品名称和国家地理标志产品保护专用标志；受到国家《地理标志产品保护规定》的保护监督，可有效防止假冒伪劣侵扰。
　　

辣白菜用盐水泡多久可以吃？怎么做出好吃的辣白菜？

这篇文章主要为大家介绍：辣白菜用盐水泡多久可以吃？怎么做出好吃的辣白菜？腌制好的辣白菜能放多久？，希望对你有所帮助

辣白菜用盐水泡多久可以吃？

一般腌制咸菜要经历亚硝酸盐含量减少才可以食用，只有当亚硝酸盐的含量较低时，才不会对身体造成伤害。腌制辣白菜也是同样的道理，根据做法不同腌制的时间也不一样，多为10~15天出坛。

辣白菜用盐水泡多久可以吃？怎么做出好吃的辣白菜？

怎么做出好吃的辣白菜？

1、挑选上好的大白菜若干颗，冲洗后切成4小瓣；在每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。

2、腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分。

3、将胡萝卜去皮切成丝、苹果和梨去皮切成小粒，放在一个盆里；将鲜姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里；韭菜切成小段、葱白切末，再加入辣椒粉、白糖和少许的盐，充分搅拌成为酱状待用。

4、将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料，每一片都涂抹均匀。放在保鲜盒里。放在冰箱里发酵7天左右，7天后可食用。

5、喜欢吃酸辣口辣白菜的盆友可以多发酵几日。

辣白菜用盐水泡多久可以吃？怎么做出好吃的辣白菜？

腌制好的辣白菜能放多久？

比较热的月份可以放置一个月，如5、6、7三个月份其它月份可以放置两个月，但这个具体时间还是要看腌制时所保留的水分含量是多少，水分含量大变质的时间就快，反之变质时间就慢一些。辣白菜做好之后建议装进密封塑料饭盒后放入冰箱保存，可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛装，放置于阴凉干燥通风处，可放一年左右。